PASO A PASO DEL TEJUINO

GRACIAS POR SUS APORTES CHICAS.
YA PUEDE PREPARAR ESTA RICA BEBIDA.
LES PRESENTO MI PASO A PASO
 
UN ABRAZO

 Hola,A ver si te sirve esta:
 
TEJUINO
Ingredientes

• 1 kilo de masa de maíz.
  
• 1 kilo de piloncillo.
  
• 3 litros de agua.
  
• 2 limones.
  
• Un poco de sal.
  
• El jugo de un limón.
  
• Hielo picado.

Preparación
Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito, jugo de limón y sal y vacia de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien .

Esta receta es de ginger2001, miembro del Foro de Cocina y Gastronomía de Univision.com

En su defecto El piloncillo o panocha lo puedes sustituir por azúcar morena endulzar a tu gusto.

Rio

MIL GRACIAS RIO, QUE RICO
POR LO QUE PUDE CATAR EN LA BEBIDA QUE
PROBÉ, CREO QUE SI ES!!!!! SOLO QUE SIN FERMENTAR.
AHORA  ACONSEGUIR LA OLLA DE BARRO.
ERES MI ÍDOLA
 
UN ABRAZO

yo he probado el tajuino con una prima de mi esposo que lo hace y ella le pone hasta chile piquin y sabe delicioso

DABFY PUES PREGÚNTALE  A LA PRIMA COMO LO
PREPARA.
ESTARÍA BUENO SABER VARIAS FORMAS DE ELABORARLO,
VERDAD???
 
UN ABRAZO

y en guadalajara te lo venden con nieve de limon uuuuuuu,,super rico,,,, son los famosos carritos de dicen tejuino con nieve!!!

 

 

Aqui una receta....de Tejuino....

1 kilo de masa de maíz.
1 kilo de piloncillo.
3 litros de agua.
2 limones.
Un poco de sal.
El jugo de un limón.
Hielo picado.
Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito, jugo de limón y sal y vacia de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien .

Nota: al piloncillo lo puedes reemplazar con azucar morena a tu gusto....

BEYY YO YA PREPARE LA PRIMER RECETA QUE TE DIERON ES DE LOS FOROS DE UNIVISON Y QUEDO RIQUISIMO CUANDO YA ESTA FERMENTADO LO TIENES QUE REBAJAR CON AGUA RINDE MUCHISISIMO DE HECHO YO PREPARE SOLO LA MITAD DE LA RECETA Y SALIO MUCHISIMO Y QUEDO DELI DELI APARTE SI LE PONES TEQUILA NO SABES QUE COSA MAS RICA, SALUDOS.MMMMMMMMM.................

GRACIAS POR SUS APORTES CHICAS, YA ESTOY PREPARANDO
EL TEJUINO, EN ESTE MOMENTO SE ESTÁ FERMENTANDO, Y LE
ESTOY TOMANDO FOTOS, PORQUE QUIERO HACER UN PAP
 
GRACIAS.
UN ABRAZO
 

AQUI ESTA MI PAP DEL RICO TEJUINO
GRACIAS A USTEDES CHICAS POR
COMPARTIRME SU RECETA.
 
1 kilo de masa de maíz.
1 kilo de piloncillo.
3 litros de agua.
2 limones.
Un poco de sal.
El jugo de un limón.
Hielo picado.



LICUÉ LA MASA CON UN POCO DE AGUA



MIENTRAS PUSE A EL PILONCILLO EN AGUA HIRVIENDO A QUE SE DESHAGA



DEPUÉS LE AGREGUE LA MASA LICUADA Y COLADA
 

 
LE EXPRIMÉ LOS LIMONES
 

 
LOS PUSE EN ESTE RECIPIENTE Y DEJÉ QUE REPOSE TODA LA NOCHE.
 

 
LE AGREGUÉ LIMÓN, SAL Y MUCHO HIELO.
 

 
Y BUEN PROVECHO.
ESTÁ SÚPER RICO Y MUY REFRESCANTE
 
UN ABRAZO

Se me figura el tepache jijiji nada que ver pero si.
 
Gracias por tu compartir.
 
 

me encanto esta receta y el paso a paso esta fabuloso, nunca lo he probado ni siquiera sabia de el pero lo voy a hacer pronto . y tengo una duda cuanto se deja fermentar?
 
muchas gracias.

Gracias por el paso a paso!!

QUE RIKO TEJUINO GRACIAS POR MOSTRARNOS EL PASO A PASO BEYY,, AQUI EN MI PUEBLO VENDEN ESTA RICA BEBIDA.. 
 
PARA SEXYLATINA VEO QUE TIENES DUDAS EN LA FERMENTACION HE LEIDO VARIAS RECETAS Y TENGO ENTENDIDO QUE SE DEJA FERMENTAR POR DOS DIAS   Y TAMBIEN PUEDES ACOMPAÑAR EL TEJUINO CON UNA BOLA DE NIEVE DE LIMON. ESTA BEBIDA ES ORIGINARIA DEL ESTADO DE JALISCO ,MEXICO.

AMIGA EN VERDAD QUE TE FELICITO POR TAN ATINADA RECETA, A MI ME ENCANTA, CASI TODOS LOS DIAS QUE RECOJO A MI NIÑA EN EL COLEGIO AJA AJAJJAJAJ ME COMPRO UNO PARA ESTE CALOR MALDITO QUE HACE POR ACA.
AHORA GRACIAS A TI Y TODAS LAS CHICAS QUE EXPUSIERON SUS IDEAS LO PODRE HACER.
 
BESOS Y DESPUES LES CUENTO QUE TAL, ESTE SABADO COMPRARE LA MASA YA QUE POR MI CASA NO HAY TORTILLERIA CERCANA .
 
BESOS Y MUCHOS SALUDOS AFECTUOSOS A TODAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

pues se ve que esta delicioso...saben se parece a una bebida que se hace aqui en mty,n.l.  bueno no exactamente igual pero parecida solo que aqui se toma caliente en tiempesito de frio...aqui se llama champurrado y lleva los mismos ingredientes..
 
piloncillo, masa, canela..tambien esa delicioso aunque unas personas le ponen chocolate...se toma mas en epocas navideñas...
 
pero probare hacer esta receta que aportaron...jejeje mil gracias por el aporte amigas....
 
 
 

 

muchisimas gracias chefsitamarcell.
 
ahora tengo otras preguntas, me han de disculpar pero quiero prepararlo el sabado.
cuando ya esta fermentado, y se va a tomar, se le agrega limon y sal? al gusto o que cantidad a cada vaso o como?
el escarchado del vado de l paso a paso es sal?
 
muchisimas gracias.

 dije pos que es tejuinoooooooooo,

se hace como atole de masa o mas o menos, nunca he probado uno, nunca es tarde

beyy saluditos y gracias

 

WOW!!!!
 
YO SOLO LO HABIA OIDO MENCIONAR, PERO JAMAS HABIA VISTO NI LA BEBIDA NI LOS INGREDIENTES
 
DEFINITIVO, TODOS LOS DIAS APRENDEMOS ALGO NUEVO
 
SALUDOS Y GRACIAS

 hola sexylatina ahi nos cuentas despues como te salio el tejuino  y que te parecio y aqui abajo te pongo la respuesta a tus dudas
 
Para prepararlo : primero exprime  anticipadamente en un vaso limpio el jugo de medio limón ( sin semillas, y despues agrega al vaso un poco de sal de grano o sal normal e inmediatamente despues  sirve el tejuino y al final revuelve con una cuchara el jugo del limon  y la sal que  han sido agregados  y listo a disfrutar!
 
o tambien si lo deseas  puedes usar la sal y limon  al gusto¡¡¡
 
te platico que aqui en mi pueblo usan la sal de grano para el tejuino  dicen que le da mejor sabor pero puedes utilizar la sal de cocina normal.
 
suerte yy probechito ¡¡¡¡