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 PASO A PASO DEL TEJUINO

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beyy

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PASO A PASO DEL TEJUINO 9/21/2007 7:20 PM (permalink)
GRACIAS POR SUS APORTES CHICAS.
YA PUEDE PREPARAR ESTA RICA BEBIDA.
LES PRESENTO MI PASO A PASO
 
UN ABRAZO
<message edited by beyy on 10/10/2007 6:57 PM>
Bueno es alabarte oh Jehová, y cantar salmos a tu nombre, oh Altísimo;
Anunciar por la mañana tu misericordia, y tu fidelidad cada noche,
En el decacordio y en el salterio, en tono suave con el arpa.
 
#1
    RioCristal

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    RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/21/2007 8:22 PM (permalink)
     Hola,A ver si te sirve esta:
     
    TEJUINO
    Ingredientes
    • 1 kilo de masa de maíz.
    • 1 kilo de piloncillo.
    • 3 litros de agua.
    • 2 limones.
    • Un poco de sal.
    • El jugo de un limón.
    • Hielo picado.


    Preparación
    Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito, jugo de limón y sal y vacia de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien .

    Esta receta es de ginger2001, miembro del Foro de Cocina y Gastronomía de Univision.com


    En su defecto El piloncillo o panocha lo puedes sustituir por azúcar morena endulzar a tu gusto.

    Rio
     
    #2
      beyy

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      RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/22/2007 3:07 AM (permalink)
      MIL GRACIAS RIO, QUE RICO
      POR LO QUE PUDE CATAR EN LA BEBIDA QUE
      PROBÉ, CREO QUE SI ES!!!!! SOLO QUE SIN FERMENTAR.
      AHORA  ACONSEGUIR LA OLLA DE BARRO.
      ERES MI ÍDOLA
       
      UN ABRAZO
      Bueno es alabarte oh Jehová, y cantar salmos a tu nombre, oh Altísimo;
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      #3
        dabfy

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        RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/22/2007 8:59 AM (permalink)
        yo he probado el tajuino con una prima de mi esposo que lo hace y ella le pone hasta chile piquin y sabe delicioso
         
        #4
          beyy

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          RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/22/2007 1:59 PM (permalink)
          DABFY PUES PREGÚNTALE  A LA PRIMA COMO LO
          PREPARA.
          ESTARÍA BUENO SABER VARIAS FORMAS DE ELABORARLO,
          VERDAD???
           
          UN ABRAZO
          Bueno es alabarte oh Jehová, y cantar salmos a tu nombre, oh Altísimo;
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          #5
            Divasss

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            RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/22/2007 3:45 PM (permalink)
            y en guadalajara te lo venden con nieve de limon uuuuuuu,,super rico,,,, son los famosos carritos de dicen tejuino con nieve!!!
             
            #6
              mireyalex

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              RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/22/2007 10:35 PM (permalink)

               

               

              Aqui una receta....de Tejuino....

              1 kilo de masa de maíz.
              1 kilo de piloncillo.
              3 litros de agua.
              2 limones.
              Un poco de sal.
              El jugo de un limón.
              Hielo picado.
              Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito, jugo de limón y sal y vacia de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien .

              Nota: al piloncillo lo puedes reemplazar con azucar morena a tu gusto....

              SHELO NABEL LA BELLEZA A TU ALCANCE.....EN ARMONIA CON LA NATURALEZA
               
               
              #7
                MOMIS67

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                RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/23/2007 2:35 PM (permalink)
                BEYY YO YA PREPARE LA PRIMER RECETA QUE TE DIERON ES DE LOS FOROS DE UNIVISON Y QUEDO RIQUISIMO CUANDO YA ESTA FERMENTADO LO TIENES QUE REBAJAR CON AGUA RINDE MUCHISISIMO DE HECHO YO PREPARE SOLO LA MITAD DE LA RECETA Y SALIO MUCHISIMO Y QUEDO DELI DELI APARTE SI LE PONES TEQUILA NO SABES QUE COSA MAS RICA, SALUDOS.MMMMMMMMM.................
                LA VIDA NADA ES SINO UNA MEDIDA DEL TIEMPO, CUANTO MALGASTO EL HOY DESTRUYO LA ULTIMA PAGINA DE MI VIDA.

                POR TANTO TRATARE CON TERNURA Y AFECTO CADA HORA PORQUE NO RETORNARA JAMAS.
                 
                #8
                  beyy

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                  RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 9/24/2007 7:15 PM (permalink)
                  GRACIAS POR SUS APORTES CHICAS, YA ESTOY PREPARANDO
                  EL TEJUINO, EN ESTE MOMENTO SE ESTÁ FERMENTANDO, Y LE
                  ESTOY TOMANDO FOTOS, PORQUE QUIERO HACER UN PAP
                   
                  GRACIAS.
                  UN ABRAZO
                   
                  Bueno es alabarte oh Jehová, y cantar salmos a tu nombre, oh Altísimo;
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                  #9
                    beyy

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                    RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/10/2007 6:07 PM (permalink)
                    AQUI ESTA MI PAP DEL RICO TEJUINO
                    GRACIAS A USTEDES CHICAS POR
                    COMPARTIRME SU RECETA.

                     
                    1 kilo de masa de maíz.
                    1 kilo de piloncillo.
                    3 litros de agua.
                    2 limones.
                    Un poco de sal.
                    El jugo de un limón.
                    Hielo picado.




                    LICUÉ LA MASA CON UN POCO DE AGUA



                    MIENTRAS PUSE A EL PILONCILLO EN AGUA HIRVIENDO A QUE SE DESHAGA



                    DEPUÉS LE AGREGUE LA MASA LICUADA Y COLADA
                     

                     
                    LE EXPRIMÉ LOS LIMONES
                     

                     
                    LOS PUSE EN ESTE RECIPIENTE Y DEJÉ QUE REPOSE TODA LA NOCHE.
                     

                     
                    LE AGREGUÉ LIMÓN, SAL Y MUCHO HIELO.
                     

                     
                    Y BUEN PROVECHO.
                    ESTÁ SÚPER RICO Y MUY REFRESCANTE
                     
                    UN ABRAZO
                    <message edited by beyy on 10/10/2007 6:20 PM>
                    Bueno es alabarte oh Jehová, y cantar salmos a tu nombre, oh Altísimo;
                    Anunciar por la mañana tu misericordia, y tu fidelidad cada noche,
                    En el decacordio y en el salterio, en tono suave con el arpa.
                     
                    #10
                      jac123

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                      RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/10/2007 7:36 PM (permalink)
                      Se me figura el tepache jijiji nada que ver pero si.
                       
                      Gracias por tu compartir.
                       
                       
                       
                      #11
                        sexylatina

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                        RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/10/2007 8:17 PM (permalink)
                        me encanto esta receta y el paso a paso esta fabuloso, nunca lo he probado ni siquiera sabia de el pero lo voy a hacer pronto . y tengo una duda cuanto se deja fermentar?
                         
                        muchas gracias.
                         
                        #12
                          Ludivina14

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                          RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/10/2007 9:23 PM (permalink)
                          Gracias por el paso a paso!!
                          ludivina14@gmail.com

                          Entrega todos tus problemas a Dios. De todas maneras, El va a permanecer despierto toda la noche.
                           
                          #13
                            CHEFSITAMARCELL

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                            RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/11/2007 7:39 AM (permalink)
                            QUE RIKO TEJUINO GRACIAS POR MOSTRARNOS EL PASO A PASO BEYY,, AQUI EN MI PUEBLO VENDEN ESTA RICA BEBIDA.. 
                             
                            PARA SEXYLATINA VEO QUE TIENES DUDAS EN LA FERMENTACION HE LEIDO VARIAS RECETAS Y TENGO ENTENDIDO QUE SE DEJA FERMENTAR POR DOS DIAS   Y TAMBIEN PUEDES ACOMPAÑAR EL TEJUINO CON UNA BOLA DE NIEVE DE LIMON. ESTA BEBIDA ES ORIGINARIA DEL ESTADO DE JALISCO ,MEXICO.
                             
                            #14
                              claudetteheart

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                              RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/11/2007 11:52 AM (permalink)
                              AMIGA EN VERDAD QUE TE FELICITO POR TAN ATINADA RECETA, A MI ME ENCANTA, CASI TODOS LOS DIAS QUE RECOJO A MI NIÑA EN EL COLEGIO AJA AJAJJAJAJ ME COMPRO UNO PARA ESTE CALOR MALDITO QUE HACE POR ACA.
                              AHORA GRACIAS A TI Y TODAS LAS CHICAS QUE EXPUSIERON SUS IDEAS LO PODRE HACER.
                               
                              BESOS Y DESPUES LES CUENTO QUE TAL, ESTE SABADO COMPRARE LA MASA YA QUE POR MI CASA NO HAY TORTILLERIA CERCANA .
                               
                              BESOS Y MUCHOS SALUDOS AFECTUOSOS A TODAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
                              ** Visita mi blogg : cafeparadosilusiones.blogspot.com **
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                              #15
                                vasofragil

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                                RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/11/2007 12:23 PM (permalink)
                                pues se ve que esta delicioso...saben se parece a una bebida que se hace aqui en mty,n.l.  bueno no exactamente igual pero parecida solo que aqui se toma caliente en tiempesito de frio...aqui se llama champurrado y lleva los mismos ingredientes..
                                 
                                piloncillo, masa, canela..tambien esa delicioso aunque unas personas le ponen chocolate...se toma mas en epocas navideñas...
                                 
                                pero probare hacer esta receta que aportaron...jejeje mil gracias por el aporte amigas....
                                 
                                 
                                 

                                 
                                "Mujer virtuosa..¿Quién la hallará?..porque su estima sobrepasa largamente a la de las piedras preciosas.."
                                 
                                #16
                                  sexylatina

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                                  RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/11/2007 1:32 PM (permalink)
                                  muchisimas gracias chefsitamarcell.
                                   
                                  ahora tengo otras preguntas, me han de disculpar pero quiero prepararlo el sabado.
                                  cuando ya esta fermentado, y se va a tomar, se le agrega limon y sal? al gusto o que cantidad a cada vaso o como?
                                  el escarchado del vado de l paso a paso es sal?
                                   
                                  muchisimas gracias.
                                   
                                  #17
                                    Patty Treviño

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                                    RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/11/2007 4:05 PM (permalink)

                                     dije pos que es tejuinoooooooooo,

                                    se hace como atole de masa o mas o menos, nunca he probado uno, nunca es tarde

                                    beyy saluditos y gracias

                                     

                                     
                                    #18
                                      ABEJITA_REINA

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                                      RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/11/2007 8:23 PM (permalink)
                                      WOW!!!!
                                       
                                      YO SOLO LO HABIA OIDO MENCIONAR, PERO JAMAS HABIA VISTO NI LA BEBIDA NI LOS INGREDIENTES
                                       
                                      DEFINITIVO, TODOS LOS DIAS APRENDEMOS ALGO NUEVO
                                       
                                      SALUDOS Y GRACIAS

                                      ABEJITA REINA


                                      vbvazquez@gmail.com

                                       
                                      #19
                                        CHEFSITAMARCELL

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                                        RE: QUIEN SABE PREPARAR TEJUINO???? 10/12/2007 8:21 AM (permalink)
                                         hola sexylatina ahi nos cuentas despues como te salio el tejuino  y que te parecio y aqui abajo te pongo la respuesta a tus dudas
                                         
                                        Para prepararlo : primero exprime  anticipadamente en un vaso limpio el jugo de medio limón ( sin semillas, y despues agrega al vaso un poco de sal de grano o sal normal e inmediatamente despues  sirve el tejuino y al final revuelve con una cuchara el jugo del limon  y la sal que  han sido agregados  y listo a disfrutar!
                                         
                                        o tambien si lo deseas  puedes usar la sal y limon  al gusto¡¡¡
                                         
                                        te platico que aqui en mi pueblo usan la sal de grano para el tejuino  dicen que le da mejor sabor pero puedes utilizar la sal de cocina normal.
                                         
                                        suerte yy probechito ¡¡¡¡
                                         

                                         
                                         
                                        #20
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