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 MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCIONO)

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postgrace

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MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCIONO) 10/3/2011 10:37 AM (permalink)
Hola amigas, algunas de ustedes han visto mis trabajos con fondant, en mi búsqueda de la receta perfecta experimenté con varias que encontré en la red, ya que soy autodidacta en el fondant aprendí observando los videos en you tube y visitando diferentes blogs. Pues bien esta es la receta que A MI me funciona:
 
Una cucharada de grenetina
1/4 de taza de agua
1 cucharada de glicerina comestible
1/2 taza de miel karo
1 cdita. de extracto de su preferencia (yo uso de almendra)
1 cdita. de manteca vegetal
aprox. 1 kilo de azúcar glass
1 cdita. de goma de tragacanto ( tylose, CMC).
 
En un tazón mezclamos aprox. medio kilo de azúcar glass con la cdita. de goma de tragacanto y lo dejamos aparte. Mientras tanto se hidrata la grenetina en el agua, yo la dejo 3 minutos, después de esto la ponemos a baño maría a fuego medio y cuando se haga líquida y transparente agregamos la glicerina, revolvemos y seguimos con la miel hasta integrarla después el extracto y al final la manteca.
 
Inmediatamente incorporamos esta mezcla a la de azúcar glass revolviendo con una cuchara hasta que se integre perfectamente (cuando queremos el fondant de un solo color, sobre todo si deseamos conseguir colores fuertes; este es el momento para colorearlo se facilita mucho más que cuando ya está amasado) empezamos a agregar poco a poco el azúcar restante hasta obtener una masa que no se pegue a nuestras manos, nos untamos manteca vegetal y amasamos un poquito, la envolvemos en papel film o en una bolsa de plástico.
 
 
GUMPASTE o PASTA DE GOMA:
 
 Azúcar glass aproximadamente unos 300 gr.
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de glucosa
- 1 cucharada ras de goma tragacanto, (gumtex, tylose, CMC)
 
1. Poner el azúcar glass en un tazón e incorporar el CMC y mezclar. Diluir la glucosa con el agua caliente en otro recipiente.
2. Incorporar la glucosa disuelta en agua en la mitad de la mezcla de azúcar y CMC.
3. Ir añadiendo azúcar hasta obtener una pasta elástica y que no se pegue a las manos. Envolver en un film transparente y luego en una bolsa transparente, o bien en doble film hasta el momento de usarla. Cuando se este usando, envolver bien las partes no se usen, ya que al contacto con el aire se endurece con rapidez.

La máscara, el converse y los zapatitos del curso de Roni  yo los elaboré mezclando fondant con pasta de goma y un poco de goma de tragacanto, con esto consigues mejores resultados y secan más pronto.
Espero les sirvan estas recetas, cualquier duda tan pronto pueda se las contesto.


 
QUERER ES PODER!!!!  
ES DE SABIOS SER AGRADECIDO!!! 
 
#1
    gvero

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    Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/3/2011 12:03 PM (permalink)
    porraporraporraporraporra porra porramuchas gracias por tu aporte lo tomare muuuuuy en cuenta
     
    #2
      Warriberta

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      Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/3/2011 12:07 PM (permalink)
      gracias por el aporte ya lo tengo en mis favoritos
       
      #3
        LAYIYI

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        Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/3/2011 6:35 PM (permalink)

         
        Te lo agradezco ya la uni a mi lista de favoritos
         
        El principio de la sabiduría es el respeto a Dios.

        mgarciac521@gmail.com
         

         
        #4
          NOVATILLA

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          Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/3/2011 8:51 PM (permalink)
          postgrace

          GRACIAS POR ESTE APORTE PARA MI VALE MIL!!!
          Hola amigas, algunas de ustedes han visto mis trabajos con fondant, en mi búsqueda de la receta perfecta experimenté con varias que encontré en la red, ya que soy autodidacta en el fondant aprendí observando los videos en you tube y visitando diferentes blogs. Pues bien esta es la receta que A MI me funciona:

          Una cucharada de grenetina
          1/4 de taza de agua
          1 cucharada de glicerina comestible
          1/2 taza de miel karo
          1 cdita. de extracto de su preferencia (yo uso de almendra)
          1 cdita. de manteca vegetal
          aprox. 1 kilo de azúcar glass
          1 cdita. de goma de tragacanto ( tylose, CMC).

          En un tazón mezclamos aprox. medio kilo de azúcar glass con la cdita. de goma de tragacanto y lo dejamos aparte. Mientras tanto se hidrata la grenetina en el agua, yo la dejo 3 minutos, después de esto la ponemos a baño maría a fuego medio y cuando se haga líquida y transparente agregamos la glicerina, revolvemos y seguimos con la miel hasta integrarla después el extracto y al final la manteca.

          Inmediatamente incorporamos esta mezcla a la de azúcar glass revolviendo con una cuchara hasta que se integre perfectamente (cuando queremos el fondant de un solo color, sobre todo si deseamos conseguir colores fuertes; este es el momento para colorearlo se facilita mucho más que cuando ya está amasado) empezamos a agregar poco a poco el azúcar restante hasta obtener una masa que no se pegue a nuestras manos, nos untamos manteca vegetal y amasamos un poquito, la envolvemos en papel film o en una bolsa de plástico.


          GUMPASTE o PASTA DE GOMA:

          Azúcar glass aproximadamente unos 300 gr.
          - 4 cucharadas de agua
          - 1 cucharada de glucosa
          - 1 cucharada ras de goma tragacanto, (gumtex, tylose, CMC)

          1. Poner el azúcar glass en un tazón e incorporar el CMC y mezclar. Diluir la glucosa con el agua caliente en otro recipiente.
          2. Incorporar la glucosa disuelta en agua en la mitad de la mezcla de azúcar y CMC.
          3. Ir añadiendo azúcar hasta obtener una pasta elástica y que no se pegue a las manos. Envolver en un film transparente y luego en una bolsa transparente, o bien en doble film hasta el momento de usarla. Cuando se este usando, envolver bien las partes no se usen, ya que al contacto con el aire se endurece con rapidez.

          La máscara, el converse y los zapatitos del curso de Roni  yo los elaboré mezclando fondant con pasta de goma y un poco de goma de tragacanto, con esto consigues mejores resultados y secan más pronto.
          Espero les sirvan estas recetas, cualquier duda tan pronto pueda se las contesto.





           
          #5
            cynthia la pollita

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            Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/3/2011 8:56 PM (permalink)
            MUCHAS MUCHISIMAS GRACIAS POR TU APORTE
             
            #6
              chiaopi

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              Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/3/2011 10:23 PM (permalink)
              gracias x compartir!!!!
              estaré probando tu receta de gum paste, porque hasta ahorita no he encontrado uno que me convenza

              ☃♥❆ Sukera Reposteria ❆♥☃

              .*.*.*.*.*. CREACIONES D' ANGEL .*.*.*.*.*.

               
              #7
                cielolupe

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                Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/3/2011 10:42 PM (permalink)
                muchas gracias
                 
                 
                #8
                  postgrace

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                  Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 9:44 AM (permalink)
                  NOVATILLA


                  postgrace

                  GRACIAS POR ESTE APORTE PARA MI VALE MIL!!! 
                  Hola Novatilla, me da gusto poder aportar algo de lo mucho que he recibido. Muchas veces me abstengo porque siento que ya hay demasiadas recetas pero esta está más que comprobada y es la que ven en mis trabajos.




                  QUERER ES PODER!!!!  
                  ES DE SABIOS SER AGRADECIDO!!! 
                   
                  #9
                    postgrace

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                    Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 9:47 AM (permalink)
                    chiaopi


                    gracias x compartir!!!!
                    estaré probando tu receta de gum paste, porque hasta ahorita no he encontrado uno que me convenza


                    Hola chiaopi, para que una receta funcione intervienen muchos factores uno de ellos el procedimiento, diluye la glucosa en agua caliente, una vez amasada dejala reposar todo un día en un film o plástico. Untate manteca para trabajarla, pero sobre todo no te rindas!!! Suerte.
                    QUERER ES PODER!!!!  
                    ES DE SABIOS SER AGRADECIDO!!! 
                     
                    #10
                      mama07

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                      Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 10:23 AM (permalink)
                      muchas gracias por compartirlo.
                      saludos
                       
                      #11
                        telram

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                        Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 11:08 AM (permalink)
                        hola postgrace x compartir esta receta.
                        pero no se q es la goma tragacanto,me pordias explicar plisss y también en donde se consigue.
                        salu2.
                         
                        #12
                          argedeleon

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                          Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 11:13 AM (permalink)
                          MUCHAS GRACIAS
                          HONOR A QUIEN HONOR MERECE
                           
                          #13
                            postgrace

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                            Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 11:28 AM (permalink)
                            telram


                            hola postgrace x compartir esta receta.
                            pero no se q es la goma tragacanto,me pordias explicar plisss y también en donde se consigue.
                            salu2.


                            Hola Telram, la goma de tragacanto es un polvo que le da más elasticidad y estabilidad al fondant, también se le conoce como cmc (carboximetilcelulosa) o tylose lo consigues en las tiendas de Materias Primas, en Mty. por ejemplo en Asis, Correa o Arreola. Es un poco carito, los 100 grs. me cuestran casi $100 pero rinden bastante.
                            QUERER ES PODER!!!!  
                            ES DE SABIOS SER AGRADECIDO!!! 
                             
                            #14
                              telram

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                              Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 7:23 PM (permalink)
                              hola postgrace.
                              q linda x contestar a mi duda. y ya tengo en mi recetario tu receta, y ya se en donde estan esas tiendas de materias primas la comprare.

                               
                              #15
                                wandalups

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                                Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/4/2011 9:48 PM (permalink)
                                gracias por la receta
                                 
                                #16
                                  chocodilo

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                                  Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/6/2011 7:33 PM (permalink)
                                  mil gracias por las recetas!!!
                                   
                                  yo como podran ver apenas empiezo en esto y espero algun dia tener algo de su talento... dos preguntas: 1. ¿qué es la goma de tragacanto, y donde se compra?
                                  2. cual es la diferencia entre fondant o gum paste, las dos se usan para cubrir el pastel o no....
                                  perdón pero todavia no tengo experiencia en esto y gracias por su tiempo
                                   
                                  #17
                                    chocodilo

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                                    Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/6/2011 7:33 PM (permalink)
                                    mil gracias por las recetas!!!
                                     
                                    yo como podran ver apenas empiezo en esto y espero algun dia tener algo de su talento... dos preguntas: 1. ¿qué es la goma de tragacanto, y donde se compra?
                                    2. cual es la diferencia entre fondant o gum paste, las dos se usan para cubrir el pastel o no....
                                    perdón pero todavia no tengo experiencia en esto y gracias por su tiempo
                                     
                                    #18
                                      RENY

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                                      Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/6/2011 9:28 PM (permalink)
                                      gracias por la receta yo creo que aqui que hay mucha humedad con el gumpaste en el fondant quedaria mejor ya que da mucho trabajo que seque
                                       
                                      #19
                                        bilita

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                                        Re:MI RECETA DE FONDANT Y GUMPASTE (DESPUES DE PROBAR CON VARIAS ESTA ES LA QUE ME FUNCION 10/6/2011 9:37 PM (permalink)
                                        Gracias por la receta, me la llevo!!!
                                        No vivas de las apariencias, siempre cambian. No vivas de las mentiras, al final se descubren. No vivas para nadie, vive para ti.
                                         
                                        #20
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