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 COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES

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HOLYTA

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COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/4/2011 8:02 PM (permalink)



 

COMO HACER PAPAS FRITAS CRUJIENTES

Las papas fritas son un buen acompañamiento para platillos con aves, carnes, pescados y mariscos. Se llevan excelente con las hamburguesas, sandwiches, milanesas, o bien podemos comerlas solas como botanas o aperitivos esparcidas con una buena salsa picante.

Podemos hacer variaciones a la hora de cortar nuestras papas para freírlas, tales como hacer tiras largas ya sea delgadas o un poco más gruesas; cortar rodajitas muy delgaditas para hacer chips, cortar cuadritos pequeños, o bien cortar rodajas con orillas onduladas, tipo ruffles.

A la hora de hacer los cortes en las papas, podemos hechar mano de utensilios que tenemos en nuestra cocina, que regularmente tienen otro uso, pero que bien nos pueden servír para hacer diseños distintos.




Para cualquier manera que desee freír sus papas, antes de todo lávelas con abundante agua fría para eliminar la tierra que muchas veces traen.
Si sus papas están un poco maltratadas, puede eliminar la cáscara pelándolas y cortando parte de lo que no sirva.
Para evitar que se oxiden ó pongan obscuras antes de freírlas, colóquelas en un recipiente con agua y un poco de sal.

PASOS BASICOS PARA HACER PAPAS FRITAS:

#1 #2 #3 #4

#1__Lavar y cortar las papas con o sin cáscara.

#2__Remojar en agua con sal.

#3__Escurrír completamente y espolvorear con un poco de harina.

#4__Freír en abundante aceite caliente.





~Cómo hacer papas a la francesa~

 


Para hacer las papas a la francesa puede o no, pelarlas, eso es a desición suya.
Tome una papa por la orilla con las yemas de los dedos y cuidadosamente haga cortes a lo largo con el cuchillo, tratando de sacar láminas algo gruesas de aprox. 1-1/2cm.

Una vez que tenga las papas cortadas en láminas, corte tiras de cada una a lo largo, tratando de que le queden de aprox. 1-1/2cm de ancho.
Lo largo de las tiras, lo indicará el tamaño de cada papa, pero el grosor se lo dará usted, dependiendo si las quiere finas o algo gruesas.

Remoje las tiras de papa en agua con sal, escurra y espolvoree con poquita harina. Revuelva muy bien para que la harina se impregne.
Freír en abundante aceite caliente, ya sea en la freidora eléctrica o en una sartén amplia. Escurra en servilletas de papel de cocina y a disfrutar!

 

~Cómo hacer papas estilo ruffles ~

 


Para hacer papas fritas estilo ruffles, necesitará un cortador especial, pero en un dado caso que no cuente con él, puede hechar mano de cualquier otro utensilio que tenga en la cocina, el cual le sirva para hacer cortes y dejar un terminado en forma de ondas o zigzag.
Un utensilio muy práctico es el cortador de vegetales, que regularmente sirve para cortar rodajas de zanahoria, entre otros.
También puede utilizar un cuchillo con filo de sierra, que es utilizado para cortar pan, aunque con éste último, no quedan tan acentuadas las onditas en las rodajas de papa.

Una vez que tenga el cortador que vaya a utilizar, corte rodajas finas de papa las cuales ya irán quedando onduladitas o zigzageadas al momento del corte.
Remoje las papas en agua con sal, escurra y espolvoree con poquita harina. Revuelva muy bien para que la harina se impregne.
Freír en abundante aceite caliente, ya sea en la freidora eléctrica o en una sartén amplia. Escurra en servilletas de papel de cocina y a disfrutar!

 

~Cómo hacer chips de papas fritas ~

 



Para hacer papas fritas estilo chips, sólo debemos cortar rodajas finas ya sea con el cuchillo o con algún otro utensilio de cocina, tal como algún rallador de queso que tenga una cuchilla o navaja, un pelapapas, ó cualquier otro utensilio de cocina con navaja incluída.
Las rodajas de papa se cortan lo mas finas posible para que al momento de freírlas queden bien crujientes.

Remoje las papas en agua con sal, escurra y espolvoree con poquita harina. Revuelva muy bien para que la harina se impregne.
Freír en abundante aceite caliente, ya sea en la freidora eléctrica o en una sartén amplia. Escurra en servilletas de papel de cocina y a disfrutar!




 
#1
    AZUL L

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    Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/4/2011 8:16 PM (permalink)
    QUE RICO, MIL GRACIASSS!!!!  AZUL L.
     
    #2
      Leylany

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      Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/4/2011 8:17 PM (permalink)
      ayyy que delicia, que Barbara Holyta, he estado viendo tu aportes y la verdad me haz dejado con el ojo bien cuadrado, en verdad gracias por compartirnos tanta ricura, mmm
       
      #3
        angeles_54

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        Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/4/2011 8:22 PM (permalink)
        Gracias!!! es la comida preferida de mis niños y de  mi esposo, no sabia el secreto de la harina, mañana pruebo a ver que tal.
        Sígueme:  Ángeles Impresos

        :) Saludos desde Venezuela
         
         
         
        #4
          vickoz

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          Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/4/2011 9:41 PM (permalink)
          estrellaami nene le facinan ahora se como hacele para que queden crujientes mil gracias.porra
           
          #5
            cynthia la pollita

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            Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/4/2011 9:45 PM (permalink)

             
            #6
              orquidea

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              Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/5/2011 12:22 AM (permalink)
              MUY RICAS SE ANTOJAN SOLO DE VERLAS GRACIAS POR COMPARTIR
              orquideas
               
              #7
                elemento_syfu

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                Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/5/2011 3:08 PM (permalink)
                hola
                oye no sabes donde puedo conseguir el cortador especial de papas estilo ruffles
                 
                #8
                  nazarena

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                  Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/5/2011 6:30 PM (permalink)
                  mmmm que delicia de papas y el tip de impregnarlas con harina guau no me lo sabía, lo haré la próxima vez, gracias por tomarte tu tiempo.
                  El ayer es historia, el mañana es un misterio, pero hoy es un obsequio por eso se llama Presente.
                   
                  #9
                    Estrella11

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                    Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/5/2011 8:44 PM (permalink)
                    gracias por el tip
                    Me gusto:)
                     
                    #10
                      HOLYTA

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                      Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/5/2011 8:54 PM (permalink)
                      GRACIAS CHICAS QUE BUENO QUE LES GUSTO EL APORTE.. YO AUN NO TENGO EL CORTADOR DE PAPAS DE RUFFLES, PERO DENSE UNA VUELTA EN LAS TIENDAS DONDE VENDEN UTENSILIOS Y PRODUCTOS PARA COCINA, TAMBIEN EN MERCADOLIBRE HE VISTO QUE LOS VENDEN..
                       
                      #11
                        PRICESSS

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                        Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/5/2011 9:22 PM (permalink)
                        estrella ricoooooooooooooo
                         
                        #12
                          wandalups

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                          Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/5/2011 10:48 PM (permalink)
                          gracias por los tips
                           
                          #13
                            nmora

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                            Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/6/2011 9:07 AM (permalink)
                            que bueno aporte, gracias
                             
                            #14
                              pastillage

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                              Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/6/2011 9:46 AM (permalink)
                              GRACIAS   POR COMPARTIR  !!!!!!!!!!!!!!!!
                               
                              #15
                                sandri

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                                Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/6/2011 12:54 PM (permalink)
                                WOOOOW!!!  NO SABIA QUE SE LES PONE HARINA,  MUCHISIMAS GRACIAS POR EL TIP.   A MI FAMILIA LE ENCANTARAN
                                 
                                #16
                                  flordelcampo

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                                  Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/6/2011 1:29 PM (permalink)
                                  wao eso si es bueno mil gracias como se miran de ricas haber si yo me las hago y me salen asi  gracias
                                   
                                  #17
                                    betty1184

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                                    Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/6/2011 3:27 PM (permalink)
                                    que barbara! me antojaste!
                                        “El cocinero no es una persona aislada, que vive y trabaja sólo para dar de comer a sus huéspedes. Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro” Juan Mirò 
                                     
                                    #18
                                      Anny2804

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                                      Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 6/6/2011 5:29 PM (permalink)
                                      Wow q rico, ya no comprare de las congeladas hahahha gracias por comparir =)
                                       
                                      #19
                                        mirkley

                                        • Posts Totales : 459
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                                        Re:COMO HACER PAPAS FRITAS Y PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES 8/17/2011 1:41 PM (permalink)

                                        Nunca le digas a DIOS que tienes un gran problema , mejor dile a tu problema que tienes un GRAN DIOS>>>>
                                         
                                        #20
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