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 Receta para la elaboración de placas de bombón

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Sol Flores

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Receta para la elaboración de placas de bombón 5/13/2007 11:24 AM (permalink)
Hola chicas(os), soy nueva en esto y me encantó poder encontrar este tipo de foros. Me inicio en las manualidades de bombón y adquirí una revista de la misma en donde vienen recetas de la preparación de la placa. Aquí se las dejo, espero les sirva.
 
INGREDIENTES:
+ 180gr de glucosa en gel o polvo
+ 150gr de azúcar refinada
+ 1 taza de agua
+ 14 gr de grenetina
+ 1 cucharadita de vainilla
+ gotitas de colorante vegetal
+ aceite pam (aceite en aerosol)
+ papel alumnio
+ charola de aluminio y cacerola
 
PREPARACIÓN:
Coloca en una cacerola la glucosa, el azúcar y media taza de agua, ponla a fuego lento hasta que la preparación alcance una temperatura de 120°C.
Por otro lado, en el recipiente de la batidora, vierte la otra media taza de agua fría, vacía la grenetina, deja que se hidrate y bate a velocidad baja, incorpora gota a gota el almibar caliente y una vez que se haya incorporado, aumenta la velocidad durante 15 min o hasta que su volumen inicial se triplique y se enfríe.
Añade la vainilla y el colorante, gota a gota para que vayas checando el tono que deseas.
 
Forra la charola con papel aluminio, rocíale un poco de aceite y espolvoréale azúcar. Vierte la mezcla a un grosor de 3 cm y métela por lo menos una hora al refrigerador. Sácala, desmolda y azucara el otro lado. Guáralo en una bolsa para evitar que seque. Bien cerrada, te puede durar 15 días antes de usarla.
 
Fuente: Revista "Celebraciones con Bombón" Número 4. (Yo la adquirí en un puesto de revistas del centro histórico D.F.... son muy comunes en cada esquina)
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#1
    andypooh

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    RE: Receta para la elaboración de placas de bombón 5/13/2007 5:35 PM (permalink)
    gracias sol por compartirla seguramente nos sera de mucha ayuda.
    un saludos. y bienvenida seas a este hermoso foro.
     
    #2
      pollitha

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      RE: Receta para la elaboración de placas de bombón 5/13/2007 8:56 PM (permalink)
      Oye amiga sol, gracias x tu aporte, veo q eres del df
      y quiero preguntarte algo, cerca del centro histórico ¿donde
      puedo adquirir bombones y gomitas de figuras?, es decir, de flores
      corazones, no sé, diferentes. Una chica me habia dicho q en el
      mercado de dulces de la Merced, como llegaria o que tips me das?
      SALUDOS, desde Tamaulipas
       

      pollitha4@gmail.com

       
      #3
        esquimala

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        RE: Receta para la elaboración de placas de bombón 5/15/2007 3:16 PM (permalink)
        Act..
        Gracias por la receta!!!
        Un abrazo
        Claudia

        esqumala@gmail.com
         
        #4
          EdNisV

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          RE: Receta para la elaboración de placas de bombón 5/15/2007 4:00 PM (permalink)
          muchas gracias por la receta! saludos
          Que tengas un excelente día....

          EdNa.
          "Recuerda que tú eres la sonrisa de Dios"
           
          #5
            antonio aguilar

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            RE: Receta para la elaboración de placas de bombón 4/8/2008 12:34 PM (permalink)
            .
             
            #6
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