Amigas les traigo la receta del salpicón chapin y sus acompañamientos. Espero les guste. Saludos
SALPICON CHAPIN
Ingredientes:
- 1 lb y 1/2 de bolovique o carne de res para picar
- 1 cebolla medianda picada finamente
- 2 ramitas de hierba picada finamente
- Jugo de Limón al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
Se pone a cocer la carne (preferiblemente en una olla de presión por 20 minutos) con tomate, cebolla, ajo y un poquito de sal para que tenga sabor. Después la dejas enfrías y procedes a picarla, ya que tienes picada la carne le agregas la cebolla picada, la hierba buena picada, jugo de limón y sal. En Guatemala, se suele acompañar por un picado de rábano y tortillitas de maiz bien calientes.
PICADO DE RABANO Ingredientes: - 1 manojo de rábanos rojos o 12 rábanos rojos picados
- 2 tomates rojos de cocina picados
- 4 ramitas de cilantro picado
- Unas hojitas de hierba buena picada ( o menta)
- 1 cebolla pequeña picada
- Jugo de limón y sal al gusto
Preparación: Mezclas todos los ingredientes y lo condimentas a tu gusto con el limón y la sal. Y listo. El picado de rábano también puede servirte como una ensalada para acompañar algunos platillos. A algunas personas no les gusta mucho por su sabor fuerte y tiende a ser un poquito picante de por sí. A mi en lo particular me gusta pero con medida!. Espero lo disfruten.
- Del picado de Rábano tambien se suele hacer otra receta chapina o guatemalteca como lo es el
Chojín, la variante de ésta es que le mezclas al picado de Rábano que tenemos en la recete anterior, chicharrón finamente picado y si te gusta picante, agregale tu chile favorito bien picado.. yo te recomiendo que le agregues chile jalapeño o bien el delicioso chile chiltepe -no se si lo encuentras fuera de guatemala- Queda delicioso también para comer como botana o boquita con tortillas de maiz.
Rábanos
chile chiltepe
