HOLA AMIGAS, AQUI LES DEJO OTRA RECETA TIPICA GUATEMALTECA.. LAS HILACHAS, SI LES GUSTA LA COMIDA PREPARADA CON RECADOS O SALSAS..MMM ESTA LES VA A ENCANTAR Y ADEMAS ES MUY FACIL DE ELABORAR!
INGREDIENTES
- 1 libra de carne para hilachas o skirt meat
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 tortillas
- 6 tomates
- 12 miltomates
- 1/2 chile guaque
- 1/2 pan tipo francés o bolillo remojado
- 1/2 libra de papas cocidas y partidas por la mitad
- sal y pimienta al gusto
- consome o sazonador de ave
Preparación:
Para preparar las
Hilachas debes colocar en una olla con agua la carne en trozo, sazonándola con cebolla, sal y los dientes de ajo. Cuando esté suave la carne, escúrrela y deshiláchala.
Por aparte, para preparar el
recado de las hilachas debes cocer el miltomate, el tomate, cebolla, ajo y el medio chile guaque. Cuando estén cocidos, molerlos o licuarlo junto con una pizca de achiote, las tortillas y el pan remojado. Debes colar la salsa y freirla en una sartén. Añádele la carne en hilachas y las papas previamente cocidas y cortadas por la mitad, sazóna la preparacion a tu gusto con sal, pimienta y consomé de ave. Servir con arroz a tu gusto!...
Saludos!!!
pd.. aqui les dejo la imagen del chile guaque (es el que está mas largo.. el otro le decimos aqui chile pasa- por la forma arrugada que tiene y no es tan picante) , ya que se que en otros paises tiene otro nombre... si les gusta picante el recado cuando limpien el chile dejenle la venas y si no le gusta muy picante quitenle las venas de adentro.
<message edited by fa_ola on 6/18/2009 2:28 PM>