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kityteresita
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2014/02/28 17:18:36 (permalink)

comida sana

Judías verdes fritas
Ingredientes
Aceite, curry, harina, huevos, judías verdes
Preparacion
Quita las puntas y los hilos, si fuese necesario, a las judías verdes y cuézalas
Escurrimos y las colocamos en un bol con agua helada, esto detendrá el tiempo de cocción
Escúrrelas sobre un paño para que queden bien secas
Batir los huevos y pasar primero por la harina, (previamente mezclada con curry) y luego por el huevo, de una en una
Poner el aceite a calentar y freir en él las judías por tandas
Una vez fritas colocamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Acompañar con salsa Mahonesa o la salsa que mas os guste
Es otra manera de comer esta verdura













 
 
 
ENSALADA ITALIANA 

INGREDIENTES 
1 LECHUGA ITALIANA 
250 GS DE QUESO PANELA 
2TOMATES GRANDES 
6 ACEITUNAS 
HOJITAS DE PEREJIL PARA DECORAR 
PREPARACION 
LA LECHUGA SE LAVA HOJA POR HOJA Y SE PONE A DESINFECTAR POR 20 MINUTOS 
LAS HOJAS DE LECHUGA SE CORTAN EN TIRAS FINAMENTE 
SOBRE UN PLATON SE ACOMODA 1 CAMA DE LECHUGA,ENSEGUIDA 2 GAJOS DE TOMATE 
Y ENCIMA UNA REBANADA DE QUESO Y ASI SUSESIVAMENTE SE DECORAN CON ACEITUNAS 
Y HOJAS DE PEREJIL 
VINAGRETA 
INGREDIENTES 
1/2 TAZA DE VINAGRE BLANCO 
1/4 TAZA DE ACEITE DE OLIVA 
1 CUCHARADITA DE OREGANO 
1/2 CUCHARADITA DE SAL 
1/2 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA 
EL JUGO DE 1 LIMON 
PREPARACION 
TODOS LOS INGREDIENTES SE COMBINAN DENTRO DE UN FRASCO DE VIDRIO 
PARA PODERSE AGITAR Y DE AHI MISMO PODER SERVIR SOBRE LA ENSALADA AL GUSTO 
SE CONSERVA EN EL REFRIGERADOR 
   YOLANDA GARZA 
 
 
Les gusta la cochinita pibil? comparto receta deliciosa!! 

INGRADIENTES : 
  
1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca 
1 pieza de lomo de cerdo  
2 litros de agua 
4 hojas de laurel 
1/a pieza de cebolla 
½ barra de axiote 
1 diente de ajo chico 
1 taza de jugo de naranja 
½ taza de vinagre de manzana 
3 cucharadas de caldillo de chile chipotle 
sal al gusto 
  

Espolvorea con sal y pimienta el lomo de cerdo y vacíalo en una olla con el agua, el laurel y la cebolla, a fuego medio y tápala. 
Mientras tanto, coloca en el vaso de la licuadora el axiote, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre y el caldillo del chile chipotle. Licua perfectamente y conserva por separado. 
Una vez que la carne se haya cocido desmenúzala y pon a calentar en una sartén el axiote disuelto. 
Cuando el axiote llegue a ebullición agrega la carne de cerdo, baja el fuego a la mitad y deja por 5 minutos o hasta que el caldillo se concentre. 
Sirve con salsa de cebollas moradas y chile habanero.
 
  
Chicas la receta keda super rica..... provecho  teresed

 
<message edited by kityteresita on 2014/03/06 18:34:06>


 


 
#1
kityteresita
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Re:comida sana 2014/02/28 17:26:32 (permalink)
receta de chile poblano para las que les gusta pero relleno de camarones 
Ingredientes: 
6 chiles poblanos 
4 cucharadas de aceite de oliva 
2 dientes de ajo pelados 
1 taza de vinagre blanco 
Sal y pimienta entera 
Hierbas de olor 
6 tazas de camarones pacotilla 
½ taza de cebolla picada 
½ taza de perejil desinfectado y picado 
2 tazas de mayonesa 
3 jitomates maduros pelados, partidos en trozos y sin semillas 
Preparación: 
Lo primero que debes de hacer es poner asar los chiles, sin que estos se te quemen, guárdalos por aproximadamente 10 minutos en una bolsa de plástico. Ya pasado este tiempo pélalos, desvénalos y quítales la semilla con mucho cuidado de que no se rompan pues la presentación del platillo se podría estropear. 
Luego tienes que poner el aceite en una cacerola y añade los dientes de ajo, cuando estos estén dorados agrega el vinagre, dos tazas de agua, los granos de pimienta, las hiervas de olor y la sal a tu gusto y déjalo hasta que suelte bien el hervor. Ya cuando llegues a este punto sácalo del fuego y añade a esta mezcla los chiles pelados, déjalos ahí hasta que se enfríen 
En otro tazón mezcla perfectamente la cebolla, los camarones y la mayonesa y déjalos reposar, mientras licuas los jitomates con un poco de sal a tu gusto, esto es importante pues si te pasas de sal sabrán feos. 
Ya que lograste esto, ve por los chiles escúrrelos perfectamente y rellénalos con los camarones, sírvelos con un poco de la salsa de jitomate por encima y disfruta de un gran platillo.  
 
 


 


 
#2
kityteresita
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Re:comida sana 2014/02/28 20:23:04 (permalink)
PAP ENCHILADAS DE CAMARON 

Hola chicas les dejo este pap, ya hace dias que las hice pero no habia tenido tiempo de editar las fotos, soy muy sencillas pero bien ricas. 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 
  
 AngelSaul 






 


 
#3
kityteresita
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Re:comida sana 2014/02/28 22:27:57 (permalink)
caldo tlapeño por favor pasen la receta

Hola, mira yo hago el caldo tlalpeño estilo Vips así: 
Hago un caldo de pollo, lo cuelo y deshebro el pollo, se lo agrego al caldo y le pongo arroz rojo, a la mexicana, con chicharo y zanahoria, queso oaxaca,  chile chipotle de lata, dependiendo de que tanto te guste (a mi me encanta) y ya que lo sirvo en los platos le agrego cuadritos de aguacate. 
Espero que te sirva, no nos vaya a nacer el bb con cara de caldo tlalpeño jaja 


yo hago el caldo tlalpeño de la siguiente forma: 

Pongo a cocer el pollo con agua, un poco de sal y ya; espero que hierva bien bien, como 1 hora. Saco el pollo ya cocido y lo deshebro; despues reservo el pollo deshebrado y cuelo el caldo. 
Despues al caldo le agrego un poco de arroz, como media taza (para 2 pechugas de pollo); lo pongo a hervir mas a que cueza el arroz y licuo como 3 tomates y se los hecho. Ahi lo condimento con magui de tomate. 
Lo dejo a hervir a que el tomate cambie de color y agarre bien el saborcito; tu lo pruebas y le condimentas bien. 

Ya despues al momento de servir solo pongo en el plato el caldo con el arroz, ya en el plato le agrego el pollo deshebrado, queso panela en cuadritos, chile chipotle (dependiendo cuan picosito te guste), aguacate en cuadros y totopitos... y eso es todo!! queda delicioso. Es la receta favorita de mi casa :)  






 


 
#4
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 14:33:01 (permalink)
Recetas que lleven Jugo de Naranja Agria
 yo la uso para condimento como carne asada , cerdo y pollo tambien como para lavar el pollo se le quita el mal olor, se puede hacer un encurtido hirviendo y agregandole agua, espero te sirva. 
  yo sustituyo el vinagre por este jugo, ya que a los niños no les gusta el sabor del vinagre...como es el caso de la cochinita pibil y carne adobada. 
yo la uso en vez de limon hasta para el ceviche, el agua de limon sabe deliciosa.   te la recomiendo de verdad 
 te la recomiendo como agua de uso osea la preaparas con un poco de agua bueno como agua de sabor pero sin 
azùcar y es buenisima para combatir colesterol y trigliceridos
 
 
la machaca
 preparo un caldillo de carne seca a ver si te gusta, es una receta tipica en Chihuahua 

Ingredientes: 
400 gr. de crane seca (machacada) 
6 cucharadas de aceite 
3 dientes de ajo 
1 cebolla 
2 cucharadas de cilantro picado 
4 tomates 
4 papas 
3/4 litro de agua 
sal y pimienta 

Calientas aceite y fríes bien la carne, agregas cebolla y los dientes de ajo picaditos fino, cuando están acitronados, les agrega el cilantro y el tomate también picado; ya bien frito todo le pones las papas crudas y cortadas en cuadritos, el caldo, sal y pimienta, lo pones a fuego lento hasta que las papas están cocidas, agregándole más caldo si es necesario. Se sirve muy caliente.

 
 
 machaca
   te recomiendo ya sea guisada con pico de gallo y comerla en takito con tortillas de harina, ke tmb te la acabarias muy rapido 

o para ke te rinda mucho, la preparas con huevo: poner en aceite cebolla picada, chile serrano si asi lo deseas, agregas la carne y tomate picado a ke suelte un pokito el jugo 

y por ultimo pones los huevos y sal muy pokita porke la carne es salada, igual te lo comes con tortillas de harina, y si no le pusiste el chile serrano, con una salsita roja te kedara sabrosisima 

 
sabe de lo mas rico con cebollita, tomate y chile picado freido lugo la carne y luego el huevo 
sabe muy bien  

 
 recetas para hacer la lasaña  
 la preparo asi: 
   
un paquete de pasta para lasagña 
1 kilo de carne molida 
1/2 kilo de queso (que gratine, yo uso chihuahua pero puede ser gouda o manchego) 
1 frasco de salsa para espagueti ragú (o pure de tomate y lo condimentas con oregano) 
   
Primero coces la carne, si quieres le puedes poner tomate y cebolla finamente picados al gusto y al final  le agregas la salsa de tomate o el  pure y  dejas que se termine de cocer bien la carne. 
Coces la pasta, regularmente en el paquete vienen las instrucciones, si no, pones a hervir suficiente agua con unas hojitas de laurel, cuando suelte el hervor agregas la pasta hasta que este al dente (suave pero firme). 
Necesitas un refractario o molde de preferencia cuadrado, le pones mantequilla y empezamos a armar la lasagña, pones una capa de pasta, arriba de esta una de carne guisada y por ultimo el queso, asi hasta que llenes el refractario, terminando con queso. 
Lo metes al horno a unos 180° C por 15 o 20 min. aprox o hasta que gratine el queso y listo¡ 
   
Como veras yo la hago muy sencilla, quiza alguien tenga otra receta mas completa, pero la verdad esta queda muy rica, igual tu le puedes poner mas carne, ya seria a tu gusto.  

 
yo las he hecho con queso de ricota si te gusta el queso esta receta te va a encantar , solo deves utilizar la cant.de queso que necesitas para el tamano de tu lasagna un poco de nues moscada molida y crema de leche o nata ,sal c/n lo ideal es que esta preparacion te quede algo pastosa pero que pueda deslizarce con facilidad sobre tu lasagna. 
El procedimiento es el sig. : 
La asadera o fuente de tu eleccion deve estar engrasada minimamente ,luego la cubres con la pasta de lasagna , la cual deve llevar por encima un poco de salsa roja (prepara una a tu gusto)por encima de eso va una capa de jamon cocido y por encima del jamon cocido va nuestra preparado de queso de ricota. 
Esto lo repites la cantidad de veces que deceas y por ultimo en la capa de arriba culminas con tu pasta de lasgna la cual deve ser espolvoreada con un poco de queso rallado fresco , para que al meter al horno se gratine y quede doradillo y sabroso. 
 

 
 queso flameado mira es facil ahi te va 
 
necesitas lo siguiente 
chorizo 
cebolla en cuadritos 
tomate en cuadritos 
chile morron en tiritas 
queso asadero 
  
pones en un sarten de teflon de preferencia un poquitin de aceite casi nada y pones el chorizo, lo asitronas tantito y le agregas la cebolla y el chile, esperan un momentin y le pones el tomate lo dejas que se cosa y suelte su juguito te querara como una salsita medio especita es ahi cuando agregas el queso asadero, manguego o del que te guste solo que se derrita sale y revuelves hasta que se incorpore y quede el queso fundido y listo con unas tortillas de arina y  comer !!!!!!!!!!!!! 

 
 papa con chorizo 
 (coces la papa luego la partes en cuadritos y la fries con el chorizo) 
lo comes en tacos con salsita verde(tomate verde chile cebolla ajo cilantro y aguacate)  mmmm rico!! 
  
Tinga de pollo 
pollo deshebrado lo fries con cebolla fileteada y chorizo, le agregas tomate, pure de tomate y chipotle todo licuado y dejas hervir. 
Las puedes servir en tostadas 
  
bisteces o costillas de cerdo con chorizo y rajas 
1 kg de Bisteces de res en cuadritos o carnita o costillitas de cerdo 
1 chile poblano grande asado desvenado y en rajas 
1/2 cebolla 
Ajo 
3 jitomates 
Chorizo 
sal 
pimienta 
caldo de pollo en polvo 
  
Preparacion: 
  
Asas el tomate con el ajo y la cebolla y lo licuas, lo apartas, en un sarten fries el chorizo y cuando este bien frito le agregas lo licuado, dejas hervir y apartas. Fries los bisteces y cuando suelten un poco de su jugo agragas la salsa y las rajas, sasonas con sal pimienta y consome de pollo en polvo. dejas hervir 10 minutos y apagas. 
Si lo haces con costillitas de cerdo, las coces antes con cebolla sal y ajo y ya sigues los pasos de los bisteces 
   

 

  



 


 
#5
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 14:40:38 (permalink)
chikas tengo como 3 kilos de calabacitas
¿ me dan ideas? 
 amiga y si las  coses  les sacas el centro  y las rellenas de queso asadero  luego enharinas    lampreas en huevo  como para chiles rellenos  ,   y aparte haces un  caldillo de tomate  especiado  con un poco de tomillo     y con esta salsa banas tus calabazas    ?   que te parece    je  es que yo tambien las hago asi    o guisads con queso
 
yo las hago 
  
a la italiana mas no se si sea correcto el nombre 
  
que lleva jitomate picado cebolla ajo finamente picado elote epazote y carne de cerdo y ya servida la bañas con media crema y queso 
  
rellenas 
  
las partes en dos le pones queso panela o fresco y las capeas si kieres la acompañas con ensalada o caldillo de jitomate 
  
   
YO LAS HAGO RELLENITAS DE LA SIGUIENTE MANERA 
ESTAN EXQUISITAS 

CORTAS LOS RABITOS A LAS CALABAZAS 
LAS PONES A COCER EN AGUA CON SAL 
CUANDO ESTEN COCIDITAS (NO RECOCIDAS PORFA) 
LAS SACAS DEL AGUA Y LAS PARTES POR LA MITAD 
LE SACARAS CON MUCHO CUIDADO LAS SEMILLITAS(NO LAS TIRES) 
DEJANDO UNA CAPITA MEDIO GRUESA EN LA PARTE DE ABAJO PARA QUE NO SE SALGA EL RELLENO 
LAS ACOMODAS EN UN REFRACTARIO PREVIAMENTE ENMANTEQUILLADO 
EL RELLENO LO HARAS DE LA SIGUIENTE MANERA 
PARTES FINAMENTE 
TOMATE, CEBOLLA UNAS REBANADAS DE JAMON 
TODO ESTO LO GUISARAS CON UN POCO DE ACEITE O MANTEQUILLA Y LE AGREGARAS LAS SEMILLITAS DE LAS CALABACITAS 
CUANDO ESTE PERFECTAMENTE GUISADO LO PONES EN CADA UNA DE LAS CALABACITAS LUEGO ENCIMA DE ESTAS UN CUADRITO DE MANTEQUILLA Y QUESIITO RALLADO LAS METES AL HORNO PARA QUE GRATINE EL QUESO 
NO ES POR MUCHO TIEMPO RECUERDA QUE YA TODOS LOS INGREDIENTES ESTAN COCIDOS 
ESTAN RICAS RICAS 
SI TE SOBRA EL RELLENO LO PUEDES SERVIR A UN LADO DE ESTAS O COMERTELO ENTAQUITOS SABE RICO, RICO  
 
ME VINO A LA MENTE OTRA 

CORTAS EN CUBOS LAS CALABAZAS 
PICAS CEBOLLA Y TOMATE 
PONES TODO A COCER EN AGUA CON SAL 
APARTE GUISAS CARNE DE PUERCO 
Y ASAS, PELAS Y CORTAS EN TIRAS UN CHILE POBLANO 
CUANDO YA ESTEN  SANCOCHADAS TUS CALABAZAS LE AGREGAS LA CARNE YA GUISADA Y LAS RAJAS DE CHILE  DEJAS QUE HIERVA PARA QUE MEZCLEN SABORES Y EN EL ULTIMO HERVOR PONES UNA LATITA DE ELOTITOS DEJAS UNOS MINUTOS MAS Y APAGAS 
TAMBIEN SABEN RIQUISIMAS!!!!!!! 
 
 hago calabacitas capeadas 

primero las cocen enteras    
 luego las ecurres las partes por la mitad   
le sacas la semillitas  le pones jamon y quedo para  fundir 

las capeas  las fries y haces un caldillo como  el de los chiles  rellenos y listo sirves  en un plato
  
 
CREMA DE CALABAZA 
  
poner a cocer en agua con poca sal 5 o 6 calabacitas 
solo a que se suavicen que no se recosan. 
 ya cocidas`poner en la licuadora las calabazas una lata de elotes sin liquido 
y una taza de leche,.sazonar con consome de pollo y licuar muy bien. 
 aparte poner al fuego en una olla 2 cdas de mantequilla y dorar una poquita de cebolla rallada, 
agregar lo licuado pasandolo por un colador para que no se pasen pedasitos del elote  agregas unas 2 tazas de 
leche y una de crema mexclas muy bien y espera a que hierva y listo. 
 
 que ricas recetas te compartieron!! 
A mi me encanta la carne de puerco con calabacita, se coce la carne de puerco con sal, y se le agregan las calabacitas cortadas finamente, mas zanahoria, chile poblano cortado en tiritas y una latita de elote. Luego licuas tomate con sal y ajo y se lo agregas para que termine de cocerse todo junto. Le agregas sal y especias al gusto. 
Esta es una de mis recetas favoritas, pero la que la hace es mi mami, le queda mmmmmm, para chuparse los dedos!! 
 
ME ENCANTAN CON COSTILLA DE PUERCO, SON RIQUISIMAS, PONES TUS COSTILLAS PARTIDAS EN AGUA CON SAL NO MUCHA AGUA PORQUE VAS A DEJAR QUE SE RESEQUE HASTA QUE ESTEN DORADAS LAS CUIDAS. APARTE PICAS JITOMATE, CEBOLLA Y CHILE VERDE DE SERRANO AL GUSTO FRIES EN POCO ACEITE Y AGREGAS LAS CALABACITAS PICADAS LAS TAPAS Y YA QUE ESTEN MAS O MENOS BLANDITAS LES AGREGAS LAS COSTILLAS DORADITAS, DEJAS QUE SAZONEN UN RATO TODO JUNTO RECTIFICAS DE SAL Y WOW ES ALGO BIEN RICO. ESPERO HABERME DADO A ENTENDER. 
TAMBIEN PUEDES HACER PAN DE CALABACITA ES BIEN RICO Y SUPER FACIL DE HACER LA VERDAD NO TRAIGO A LA MANO LA RECETA PERO SI TE INTERESA ME LO HACES SABER Y TE LA PASO CON MUCHO GUSTO.  
 
PAN O TORTA DE CALABACITA 
INGREDIENTES: 
1/2 KG DE CALABACITA 
1/4 KG DE HARINA DE ARROZ 
200 GMS DE MANTEQUILLA 
100 GMS DE AZUCAR 
5 HUEVOS 
1 CUCHARADA DE ROYAL 
1 CUCHARADITA DE SAL 
PROCEDIMIENTO: 
LA CALABACITA SE RAYA CRUDA MUY FINITO. SE BATE LA MANTEQUILLA JUNTO CON EL AZUCAR A QUE ACREME, LUEGO SE VAN AGREGANDO LAS YEMAS UNA A UNA LUEGO LA HARINA DE ARROZ Y EL ROYAL, SE INCORPORA 
DESPUES LA CALABACITA SIN EL JUGO QUE SUELTA Y AL FINAL LAS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRON EN FORMA ENVOLVENTE. 
SE ENGRASA UN MOLDE Y SE PONE LAS PASTA A HORNEAR APROXIMADAMENTE 45 MIN EN HORNO PRECALENTADO A 180ºC . HACIENDO LA PRUEBA DEL PALILLO.  
 
 
yo las hago rellenas y asi les gusta mucho a mis niños y para que les guste a niños menores de 6 años las verduras esta dificil. 

partes las calabazas a lo largo y las pones a cocer con sal, una vez ya cocidas les quitas con cuidado las semillas y las reservas. 
aparte guisas en un poco de aceite ajo picado con cuadritos de jamon, le agregas jitomate y cebolla picada, chile para rellenar ya limpio y en cuadritos, granos de elote, epazote, oregano, sal y pimienta, las semillas de la calabaza bien picadita y dejas guisar un rato, agregas un poco de crema y con esta rellenas la calabaza, al final les pones queso y metes al horno para gratinar. 
Otra variante de esta misma receta es agregarle pechuga de pollo asada y partida en cuadritos.  
 
 
Haz una lasagna de calabacitas, zanahoria y salsa blanca! 

Mi tía es vegetariana y cada que puedo le preparo un pirex de lasagna de calabacitas. Se vuelve loquita :D 

Para hacer la salsa nomás es cosa de dorar en mantequilla unas cuantas cucharadas de harina, agregarle leche evaporada y normal (mitad y mitad), sazonando con consomé, pimienta blanca y nuez moscada, la dejas hervir a que quede espesita, como la masa para los hot cakes. 

Luego rallas las calabacitas con un poco de zanahoria, puedes picar finita un pedazo de cebolla, champiñones, la verdura que se te ocurra y vas montando por capas en un refractario engrasado: tiras de lasagna precocida, calabacita, zanahora y "demases", sal y pimienta, salsa blanca, queso rallado que gratine y así sucesivamente hasta terminar con queso. 

Cubres con aluminio y horneas a 190 grados por 35-40 minutos y listo, lo sirves con ensalada verde y pan de orégano o de ajo. Te encantará, te lo prometo :D 
 
 


 


 
#6
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 14:44:36 (permalink)
Hola niña, yo estaba igual que tu, cuando nos casamos mi marido me pedia salsa y yo nunca en mi vida habia echo una, en casa de mis suegros todo lo comen picoso, pero bien picoso no sabes cuanto, asi que bueno mi marido sufria(ahora nos acordamos y nos da risa) la primera salsa que le hice me quedo, a palabras de el, como agua de tomates dulce y super aguada, pero despues me fui enseñando y ahorita la que hago de diario para las comidas es esta. 
  
  • Tomates (Verdes) Mira de stos trato de que no sean de los que son todos verdes, hay unos verdes con morados, eso no son tan agrios. yo pongo mas o menos 8 medianos.
  • Chiles Rojo seco del que pica  yo pongo como le gusta muy picoso como 20.
  • oregano, lo que agarras con tus dedos, digamos que 1/3 de cdita.
  • knor suiza, a tu gusto
  • un diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
Buenos pues ahi te va, pones en un sarten, poquita agua, pero muy poquita, has de cuenta que pones los tomates y solo que cubra la base del sarten, se van a empezar a entre freir y cocer, los dejas ahi, y los vas volteando, hasta que todos esten cocidos y fritos, reservas. 
los chiles en un comal los asas, te aconsejo que abras y ventiles toda tu  casa por que si no, no mas no vas a poder ni respirar. 
Ya despues en la licuadora pones los tomates, los chiles, el ajo pelado, knor suiza, oregano y cebolla y agua, lo licuas y listo, si quieres lo pruebas como quedo de salado si le hace falta rectificas. 
Saludos 
    
 
 
SALSA VERDE 

5 chiles jalapenos frescos 
8  tomates verdes sin cáscara 
1 cucharadita de sal 
½ taza (20 gr.) de cilantro picado grueso 
1/3 taza (90 gr.) de cebolla finamente picada 


Procedimiento: 
Poner los chiles jalapenos en una cacerola grande con agua hirviendo. Transcurridos unos 5 minutos, agregar los tomates verdes. Después de aproximadamente 3 minutos, retirar la cacerola del fuego y escurrir su contenido. 

En un procesador de alimentos o similar, hacer un puré con los chiles, los tomates verdes,Agregar la sal y el cilantro, y moler con 2 pulsaciones rápidas. 

En otro recipiente, mezclar el preparado anterior con la cebolla. Comprobar la sazón. 

Si la dejas fermentar unas horas es mas rica  
 
ami me guta una mucho pero no es cocida es guisada 
  
4 chiles jalapeños 
8 o 10 tomatillos (verdes s/cascara ) 
1 cda de sal 
cilantro al gusto 
aceite comestible el necesario 
  
en una cacerola de teflon de preferencia por el tiempo a fuego lento echas el aceite junto con los chiles y el tomatillo y la sal hasta q esten ya guisados tienes q estar al pendiente para q no se quemen los tomatillos son muy delicados y cuando esten listos los tomatillos y el chile en una licuadora vacias todo junto con el aceite y hay agregas el cilantro NO SE LE ECHA AGUA esta salsa es muy rica con tostadas suerte y espero y les guste a tu familia ojo nosotros no le echamos mucho chile porq nos gusta sabrosa no picosa pero puedes agregar mas queda como si fuera una salsa de aguacate ese color agarra cremoso. 
 
ESTA ES DE RANCHO MUY RICA Y FACIL. 
  
pones en un comal (sin grasa); 
4 jitomates y 4 chiles serranos,  a asar les dal vuelta de vez en cuando y no te preocupes si la piel se vuelve negra en algunas partes, cuando ya se sientan suaves los mueles en la licuadora con un diente de ajo y sal. y listo.... 
***yo te la recomiendo si fries unas tortillitas, encima le pones unos huevos fritos y encima esta salsa son deliciosos.....mmmmm 
+si quieres puedes pelar los chiles y los jitomates para quitarles la piel y lo quemadito antes de molerlo, pero ami en lo personal me gusta mas con el sabor de la piel. 
 
donde yo vivo se utiliza mucho el chile habanero  que si es muy picoso y la receta es muy sencilla 
pones a hervir uno o dos tomates, dos o tres chiles habaneros, una vez cocidos los licuas con muy poquita agua yo pongo chile por chile porque si son picosos y yo no como muy picante, un trocito de cebolla, un poquito de sal y una pisca de consome, ya licuado le puedes poner trocitos finos de cebolla y cilantro. 
  
salsa de chile de arbol 
en un sarten con un poquito de grasa poner a sofreir los tomates, cebolla y ajo cuando ya esten negritos los retiras del fuego  el ese mismo sarten pones a asar los chiles de arbol dorandolos un poquito no dejes que se quemen, licuas todo agragas sal y listo. 
  
salsa mexixana o pico de gallo 
Esta es muy sencilla picas en cubitos pequeños jitomate o tomate rojo, cebolla, chile verde de tu preferencia (otra vez repito yo utilizo habanero) y cilantro, mezclas todo, agregas sal y listo 
  
espero y te sirvan hay muchas recetas mas pero son las que comunmente utilizo mmmm ya se me antojaron suerte 
  
Salsa de aguacate 
Licuas un  aguacate con chile (en este caso te repito yo utilizo mucho habanero, pero puede ser serrano o jalapeño) cocido con un pocoo de agua, esta receta si lleva un poco mas de agua porque el aguacate esta muy espeso, sal y listo  
 
 
te paso una q esta super buena!!!  a mi me encanta sobretodo con tacos....mmmmm    solo q si esta super picosa  cuidado 
  
hierves chiles jalapeños....  unos 15 
cuando estan cocidos los pones en la licuadora con muy poquita agua, casi nada....solo para ayudar a q se muela unas 3 cucharado mas o menos... 
cuando ya los licuaste, agregas un poco de aceite de cocinar, sal y listo!! 
  te va a quedar como si fuera guacamole 
 
Aguacasalsa 
  
Pones a hervir unos 5 tomates verdes, unos 5 chieles verdes o menos si no te gustan tan picosos. 
  
Ya que esten hervidos y frios los pones en la licadora con ajo y sal y una ramita de cilantro y 1/4 de aguacate (1/4 de 1 pieza) los licuas si es necesario le agregas un poquito de agua y retificas sazon. 
  
  
Pico de gallo. 
Poner asar, chiles, jitomates, cebolla, los chiles y los jitomates deben quedar bien asados para poder pelarlos, la cebolla solo un poco, ya que esten peladitos, los picas y le agregas cilantro picadito y sal y sale rico. 
  
Salsa roja frita. 
Pones a hervir jitomate y chiles serrano seco, los mueles con ajo y tantita sal y agua. Ponemos en una cacerolita de barro de preferencia aceite y le agregamos cebolla hasta que este bien quemadita, agregamos aqui la salsa roja y la dejamos freir, lo del chile es al gusto de pende mucho si te gusta que pique o no. 
 
 
 


 


 
#7
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 15:09:51 (permalink)
LES QUIERO COMPARTIR LA COMIDA QUE PREPARE HOY Y ES UNA DELICIOSA RECETA DE MI ABUELITA DE CARNE DE PUERCO GUISADA CON SALSA VERDE, ES MUY SIMPLE, MUY CASERA POR ESO ES DELICIOSA XQ TE TRANSPORTA A LA CASA DE LA ABUELA 
INGREDIENTES: 
1/2 K DE PIERNA DE CERDO 
MANTECA DE CERDO NECESARIA 
CHILES SERRANOS AL GUSTO DEPENDE DE LO PICANTE QUE LO QUIERAN 
8 PZAS TOMATE DE FRESADILLA 
2 DIENTES DE AJO 
COMINOS 
SAL AL GUSTO 
MEDIA CEBOLLA MEDIANA 
PREPARACION: 
PICAR LA CARNE Y PONERLA A DORAR CON UN CHORRITO DE MANTECA. 
PICAR LA CEBOLLA Y VACIARLA A LA CARNE PARA QUE DORE TMB. SALAR AL GUSTO LA CARNE. 
APARTE COCER LOS TOMATES Y EL CHILE, DRENARLOS Y LICUARLOS JUNTO CON EL AJO, SAL Y  COMINOS. 
VACIAR LA SALSA A LA CARNE PARA QUE GUISE, AÑADIRLE AGUA NECESARIA Y RECTIFICAR EL SABOR. 
SI LO DESEAS PUEDES PONERLE UNAS RAMAS DE CILANTRO Y YA ESTA, A ESPERAR QUE LA CARNE SUAVICE. 
ESPERO LES GUSTE, ACOMPAÑENLA CON ARROZ ROJO Y FRIJOLES DE LA OLLA, MMM YUMMIII JAJA ME GUSTA MUCHO ESTE GUISO.  
 
 me  ACABAN DE DIAGNOSTICAR GASTRITIS Y COLITIS
Si yo se lo que es eso porque lo padezco, lleve un tratamiento de 3 meses de omeprazol con buthiliosina eso me ayudo bueno aparte de lo que le prohibieron te platico: 
Dejar tooodas las grasas de origen animal, crema, mantequilla, manteca, cueritos de la carne etc. caldos o consomes, ya que contienen la proteina y grasa que hace daño en esos casos 
en su llugar debe de consumir mayonesa, margarina, aceite vegetal, manteca vegetal, obvio en casos necesarios, 
Yo en lugar de huevo estrellado o frito lo comia poche, ni modo 
el queso y el aguacate me hacian daño mas en convinacion 
entonces lo que yo comia eran cosas asi: 
  
Pechuga de pollo cocida al vapor o en filete asada sin aceite 
ensalada sin limon y con aceite de oliva 
cero pastas 
leche entera con cereal, yogurth natural con mermelada o fruta picada como manzana carne cocida al vapor o asada res o lo que sea, sin grasa 
naaada de frijoles, lentejas o cosas asi irritan muchisimo, cero refrescos ni agua de jamaica 
pescado asado, al vapor camarones, jaiba calamar, cangrejo como me faltaba limon usaba salsa catsup, 
de frutas mango, platano, sandia, y de hecho mi mama como hacia tamales casi diario me hacia con manteca vegetal, la carne solo guisada sin aceite y con jitomate o de pollo con verduras y jitomate molido y vieras que nunca me cayeron mal, saben distinto pero uno no puede comer muchas cosas, es importante que no se estrese yo tengo indicados dos dias de actividades rectreativas a la semana y debo de salir a caminar a nadar o cosas asi que sean relajantes porke el estres es lo que te lleva a eso, las preocupacones uy a mi hasta que timbrara el telefono temprano me alteraba muchisismo, dale mucho apoyo sentimental y vas a ver que se recupera, si tu asi lo consideras puedes darle el omeprazol uno aldia yo lo tomaba en cada comida  

 
espageti ala bolonesa a mi modo 

1 lb.- de carne molida 
1.- bolsa de pasta espaghetti dependiendo cuanto balla a comer. 
4.- ojitas de laurel 
1. cabesa de lechuga o tambien un bolsa de ensalada de lechugas 
25 oz.- salsa para espahgetti "del monte savor tradicional." 
25 oz.-salsa para espaghetti  ""ragu sabor meat o carne" 
1 taza.- de sanaorias picada en cuartitos 
2 .- diente de ajo picado no tan finito 
2 .-cucharadas de mostasa 
polvo de ajo 
una pisquita de comino 
sal y pimienta al gusto 

primeo agaramos una ollita o sarten y ponemos la carne, ajo, mostasa, zanaorias, comino y sal y pimienta. 
ya que ese bien guisada la carne le echamos la salsa mezclando las dos y unas cuantas piscas de polvo de ajo a como a usted le guste y se deja a fuego mediano por unos 10 15 min 
luego se pone a herbir la pasta por mas o menos 20-25 min con las ojitas de laurel y sal unas piscas de aceite para ke no se pegue 
mientras la past se hierbe corta la lechuga en cuartitos lavala bien bien y ecurrela 
ya ke este la pasta escurele el agua NO MESCLE LA SALSA DE SPAGHETTI!! DEJENLA SEPARADAS... 
para servir pones cuatro ojas de lechuga luego las pasta y ensima la salsa un poco de que parmesano y media crema al gusto 
la puede acompanniar con pan de ajo hhhmmmmmm muy rico por sierto,,yo lo comproen el walt mart y hay mismo lo meten al horno sikieres........ luego le pongo una fotito 
espero y les gusten chikas es muy rapida sensiya y ayy como e llena 
x0x0x0 
brenda =) 
 


 
receta de albondigas de queso no es mia la encontre en la red  

Ingredientes


Procedimiento
 
2 Tazas Harina de Maíz MASECA® 
½ Taza Leche 
¼ Taza Agua 
½ Taza Queso Crema 
2 Huevos 
¼ Taza Cebolla Picada 
1 Diente de Ajo 
2 Tazas Hierbabuena (Fresca) 
¼ Cdta. Sal 
2 Tazas Carne Molida Guisada 
8 Tazas Caldillo de Jitomate 
2 Tazas Aceite para Freír 

Licuar la hierbabuena, la cebolla, el ajo, los huevos, la sal, el queso crema con la leche y el agua y reservar la mezcla para después.
En un recipiente mezclar la MASECA® con lo recién licuado, revolviendo muy bien hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa suave. Dividir en 18 bolitas.
Aplanar cada bolita con la ayuda de una prensa para tortillas entre dos plásticos y en el centro poner una cucharada y media de la carne molida. Envolver con las manos para darle forma a la albóndiga.
Freír en un sartén con aceite caliente por unos minutos las albóndigas para que se sellen. Calentar el caldillo de jitomate en una cacerola y añadir las albóndigas para que se terminen de cocer.
Porciones: 6 personas (3 albóndigas por persona). 
Tip: Rellenar de lo que prefiera: arroz, pollo, camarón, queso, etc. 
Tiempo de preparación: 45 minutos
 
 
se me agotaron las ideas para la comida de hoy.
hola amiga mira se me ocurre haz una sopa de coditos caldudita y le pones la papa en cuadritos la condimentas con un cuadrito de consome o buen con tantito tomate y la cebolla que tienes la mitad. 
  
con la lechuga la cebolla y el tomate haces una ensaladita verde como guarnicion 
  
la carne de soya la puedes dorar y ponerle el chilito de arbol   para que quede picosita. 
  
con el atun le puedes poner pocadito bien finito tomate y cebolla como una tipo ensaladita 
  
o buen coces la papa y  haces pure y a este le agregas el atun y haces tortitas de papa y atun , asi solitas o las puedes lamprear y con la sopita y la ensadada de lechuga y tienes tu comida completa 
  
  
es lo que se me ocuppe amiga por el momento, espero te sirva y no te desesperes a todo le podemos sacar provecho 
  
aaaa es cierto si de casualidad tienes maseca puedes hacer unas empanaditas de atun o carnita de soya guisada como relleno y las fries en aceite y listo  suerte 
te doy esta idea , yo ya lo prove y resulta super rica , es asi usa tu pasta codito la pones a hervir como de costumbre , luego preparas una salsa de atún siguiendo este procedimiento , pones a freir un poco de cebolla en cubos y luego le agregas la cantidad de atun picadito a gusto lo fries un poco y luego le agregas u poco de crema o lecha con almidon de maiz para que espese lo hierves un poco y lo condimentas a gusto. 
Espero te sirva a mi me supo sabroza yo al terminar la salsa le echo un poco de perejil picado y sabe mucho mejor 
Un beso y luego nos cuentas finalmente lo que hayas cocinado 
UNA ENSALADA DE SOPA DE CODITOS CON ATUN, CON PIMIENTA Y SAL, SI TIENES POCA MAYONESA SE LA AGREGAS. 
  
PAPAS CON CHORIZO 
  
CUECES EL POLLO, LO DESHEBRAS, YA SEA QUE HAGAS UNOS TACOS CON ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE 
LOS TACOS TAMBIEN LOS PUEDES HACER DE PAPA, SABEN DELICIOSOS. 
  
CON LOS CHILES HAZ UNA SALSITA PARA LOS TACOS. 
   
Puedes hacer una ensalda o sopa de coditos 
con tus coditos cocidos les pones jamon en cuadritos,mayonesa y crema o puro 
jamon y mayonesa 
con la papa haces un pure de papa 
una ensalda de lechuga con tomate 
el atun lo puedes poner con mayonesa o hacer tortitas 

con la carne y el chorizo puedes hacer la carne con chorizo 
le agregas a esto salsa de tomate con cebolla para ke quede 
como caldo 
haces un pure de papas y una ensalda de lechuga 
o haces la carne sola con caldito y aparte 
unas papas cortadas en cuadritas fritas con chorizo y su ensalada 

puedes hacer unos takitos dorados unos de carne de soya 
con tomate y cebolla y otros de pure de papa con chorizo 
acompañas con lechuga y crema  
 
 al chorizo con la soya agregale condimentos un poco de agua cuando se reseque agrega cilantro jitomate y cebolla picada y te queda el pastor te rinde mas y sabe buenisimo 
estoy tan contenta que decidi comunicarselos, los coditos con salsa de atun saben deliciosos, mmmm se los recomiendo 
 
CARNE A LA CECY

les paso una receta que no tiene nombre (según yo es un invento de una amiga), así que le puse su nombre; espero que les guste, la verdad yo la he cocinado varias veces y está deliciosa!!!  



  
P/2 PERSONAS: 
  
1/2 KG DE DIEZMILLO 
2 PIEZAS DE SALCHICHA PARA ASAR (YO PREFIERO LA MARCA PONDEROSA) 
4 PIEZAS DE TOCINO 
1 CHILE MORRON VERDE 
1/2 CEBOLLA 
PURE DE TOMATE AL GUSTO (YO PREFIERO EL "DEL FUERTE") 
SAZONADOR PARA CARNE AL GUSTO 
SAL Y AJO AL GUSTO 
ACEITE AL GUSTO 
  
SE PICA LA CEBOLLA EN AROS AL IGUAL QUE EL CHILE Y EL TOCINO EN REBANADAS REGULARES, Y SE PONEN EN ACEITE BIEN CALIENTE YA QUE ESTEN GUISADOS SE SACAN Y SE DEJA EL ACEITE CALENTANDO. LA CARNE SE PICA EN TROZOS REGULARES Y SE LE AÑADE SAL CON AJO Y EL SAZONADOR AL GUSTO, SE GUISA EN EL MISMO ACEITE EN EL QUE SE GUISARON LA CEBOLLA, CHILE Y EL TOCINO, YA QUE ESTÉ CASI EN SU PUNTO LE AGREGAS LA SALCHICHA PICADA EN TROZOS NO MUY PEQUEÑOS Y LE AGREGAS LA CEBOLLA, CHILE Y TOCINO, ESPERAS A QUE LA SALCHICHA ESTE BIEN GUISADA PARA AÑADIRLE EL PURE DE TOMATE (YO NO LE PONGO MUCHO PURE SOLO PARA QUE TIÑA TANTITO EL GUISO). 



DISCADA NORTEÑA que es la que comunmente se prepara aca en Nuevo Leon 
INGREDIENTES: 
2Kg. de pulpa de res cortada en cuaditos chicos, 1 Kg, de pierna de puerco cortada en cuaditos, 1/2 Kg. de Tocino ahumada cortado en cuaditos, 1/2 Kg. de Jamón ahumado cortado en cuadritos,1/2 Kg, de salchichas tipo viena cortadas en cuaditos 1/2 Kg. de Chorizo de puerco, 3 Cebollas picadas finamente, 3 ó 4 dientes de Ajo, 6 tomates bola picados en cuaditos, 1 manojo de Cilantro, 1/2 cucharadita de Comino y de Pimienta negra, 1 cucharadita de Tomillo y 1 de Mejorana, 2 cervezas que no hayan sido refrigeradas ó 1/4 de taza de Ron de oro. aceite de comer el necesario. 

MODO DE PREPARACIÓN: 
previamente en la licuadora se pone la mitad de la cebolla , la mitad del tomate, el comino , la pimienta , el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente Agua y se deja moler hasta que este todo bien licuado. en un cazo grande se pone suficiente aceite y se pone a freier el tocino y la carne de puerco cuando ya este semi cocida la carne de puerco se agrega la carne de res y se le pone un poco de sal, cuando la carne de res esta semi cosida se agrega la 1/2 de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y se agrega lo molido en la licuadora y las cervezas y se deja coser todo por unos 20 minutos. 
se sirve en taquitos de tortillas de Harina de trigo ó de maiz. 
se acompaña con Frijoles charros norteños, 
  
Historia 
  
El disco de arado fue pensado para trabajar la tierra –pues es, en realidad, el disco metálico que rotula el terreno- el ingenio criollo quiso que además de servir para la tarea de preparar la tierra para la siembra, se transformara en una útil herramienta para la cocina. 
Para definirlo con sencillez, el disco de arado es una gran sartén de hierro en la que se pueden cocinar carnes, guisos, pizzas y estofados. Si usted no tiene la posibilidad de acceder a un disco original para adaptarlo por sus propios medios, lo puede comprar ya listo para usar. La mayoría de los discos que se compran “acondicionados” tienen una tapa, dos asas y patas que sirven como sostén. Además, ya tienen tapado el agujero que, originariamente, tienen los discos en el centro. Al estar construidos en hierro, toman calor rápidamente y tienen la propiedad de ser inmunes al deterioro que produce el contacto directo con el fuego. 
El disco de arado ofrece múltiples opciones... se lo puede usar al aire libre, sobre un fuego de carbón o de leña y, si se le sacan las patas, se lo puede apoyar en la hornilla de la cocina o en la misma parrilla. 

 
 
 receta de filete de pescado     cortas un pedazo de aluminio y ahi acomodas unas 4 rebanadas de tomate y encima pones los filetes de pescado y le pones poquita sal y luego encima pones verduras de las congeladas  a tu gusto pero ya descongeladas  y lo condimentas con tus especies de tu gusto lo envuelves en el aluminio y lo cierras perfectamente y lo pones en el comal de la estufa por unos 6 o 7 minutos y encima le pones una tapa de alguna olla que te lo cubra perfectamente y ya esta espero que te guste    



 


 
#8
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 15:39:55 (permalink)
 hot dogs poblanos
 son buenisimos esos hot dogs, que yo recuerde no llevan tocino, llevan la salchicha, los champiñones, queso, guacamole, zanahorias picadas curtidas con chiles en vinagre y listo. 
Deliciosos!!! bueno tambien la mayonesa, mostaza y eso. 
 
MIS FAVORITOS SON LOS HOCHOS DE LA JUAREZ ASI SE LLAMAN 

PRIMERO DEBERAS ENREDAR LA SALCHICHA EN TOCINO FREIRLA 
COLOCAR EN EL PAN CALENTADO A VAPOR 
AGREGARLE GUACAMOLE 
QUESILLO FUNDIDO CON CHAMPIÑONES 
RAJAS Y ZANAHORIA (EN VINAGRE LA MORENA) PICADAS 
MOSTAZA MAYONESA Y CAPSU AL GUSYO Y AHORA SI ABRIR BIEN GRANDE LA BOCA Y A COMER SON RIQUISISISMOS!!! 
LOS HAGO SEGUIDO EN SU CASA BUEN PROVECHO NADA MAS DE LA RECETA YA SE ME ANTOJO!!
 
!TAN FAMOSOS LOS HOT DOG DE HERMOSILLO, SONORA
 

Lo que estos hot-dogs es que tienen todo hahaha a nstros nos encanta. Cada carreta de hot dogs le pone diferentes cosas. 

Ejemplo: lo basico es la mayonesa en el pan, salchicha enrollada en tocino, frijoles enteros, lechuga picada, tomate, mostaza, cebolla cruda. 

De ahi, le puedes poner, doble salchicha esa salchicha puede llevar adentro queso tmb, arriba le pones jalapeno licuado(como salsa), aguacate licuado, cebolla guisada, champinon en crema, queso amarillo derretido, catsup, queso cotija molido, chorizo (como tipo longaniza), y pues otras carretas le ponen ms cosas solo que no me acuerdo. Pero el hot dog que aqui pes decimos DOGOS tmb, su precio inicial es de 18 el mas barato aaaah y como ven pa foto arriba el pan es especial, no es el de bimbo que se usa en el centro del pais. 
Y se acompanian con chiles gueritos o chile caribe asado ahi donde asan las salchichas tmb los venden rellenos con queso y envueltos en tocino. 
Que ricoooo hhahaha ya me antoje.  
y también van acompañados de papas fritas, pepinillos, aaahhh que ricoo!!!! 
  
creo que el éxito de los dogos, como bien dice kabrona se debe a que el pan es elaborado en panaderia, casi tienen sabor casero delicioso 
  La salchicha que usan es la marca rosarito de carne de res porque tambien venden de pollo y no se si mixta (res-puerco), los chiles gueritos o caribeños los venden rellenos de aderezo para nachos o queso que se derrite o simplemente solos, eso si estan como asados en la grasita que suelta al freir la sanchicha envuelta en tocino. mayonesa y lechuga, tomate.Cada hotdoquero le pone su toque con ingredientes extras como papas fritas,papas fritas con aderezo para nachos, pepinos con media crema, chorizo, frijoles enteros, cebolla guisada, champpiñones, aguacate, queso amarillo rallado, pepinillos, etc. Yo la verdad los considero como una comida completa con tanto ingrediente que se le puede agregar aun hotdog sencillo. por cierto el precio varia entre mas ingredientes tenga que ofrecer un hotdoquero mas cuesta aunque el mas caro que he probado es de 30 pesos.  
los mejores hot dog estilo Sonora 
http://www.youtube.com/watch?v=nXBSzHm8Qxw&feature=related 
  HE VISTO KE ALGUNOS LES PONEN HAZTA QUESO, PANELA, FRIJOLES,( HABICHUELAS) CARNE MOLIDA PREPARADA Y TODAS LAS GUARNICIONES QUE DESESSSSS... VERDURAS VARIAS, CHILES, SALSAS ,,,,, EN MEXICO SOMOS MUY GLONOTES JAJAJJA
serca de mi casa tambien venden unos muy buenos y tienen muchos ingredientes ahi les va... 
pan calientito,mayonesa, mostaza, frijol entero, cebolla asada al comal, chorizo, winnis con tocino enrollado y dorado al comal, chicharroncito de tocino,lechuga, tomate, aguacate licuado, champiñones,salsas de diferentes, queso blanco, y queso amarillo,pepeino con elote y crema,catsup,y aun lado papas francesas... 
 como la ven !!! 
Bien llenadores.  

 
 
bueno la salchicha que uso es long mont,
la mayonesa que usaba para la vendimia era de
la wilsey la venden en sams .
 
 
 
 
Hola les traigo esta receta super sencilla, aqui en monterrey los usamos mucho para las fiestas infantiles, espero que les guste. Y no sean malitas dejen aunque sea una carita si les gusto, Gracias 
1 chorizo 
2 salchichas 
1 taza de frijoles (en bola) 
1/2 taza de catsup 
2 piezas de pan(bolillo o pan para hot dog) 
  
Ponen a cocer el chorizo y le agregan las salchichas picadas a que doren un poco, le agregan los frijoles y un poquito de caldo de los frijoles (muy poquito), cuando hierva le ponen la catsup, revuelven  y listo. 
Abren su pan de un lado solamente, para que no se salga por todos lados y lo sirven con chilitos jalapeños. 
  
Si quieren pueden poner a calentar un poco el pan, pero no es necesario.  

   
HOT DOG TORNADO 
  
  
  
  
Ingredientes: 

Salchichas Frankfurt (perritos calientes) 
Patatas (papas) 
Mucho aceite para fritura 

Para la masa: 
100 grs de harina común 
75 grs de harina de maíz (maicena) 
1 huevo 
2 cucharaditas de azúcar 
media taza de leche 

Pelar la patata y cortarlas para patatas fritas, ya sea en bastones o en 
daditos. 

Por otro lado se mezclan los ingredientes secos batiendolos, añadir el huevo y la leche. Mezclar hasta formar una pasta espesa, agregar más leche si es demasiado seca. Es como la masa de los crepes o panqueques. 

Freir las patatas en aceite hasta que esten doradas. Retire del aceite sobre una toalla de papel. 

Rebozar la salchicha en la masa espesa, e inmediatamente pegarle las patatas cubriendo toda su superficie. De inmediato freir en abundante aceite hirviendo, hasta que la masa adquiera color dorado, retirar, atravesar la salchicha con un palito de brocheta y listo
   

Yo preparo el chilli con lo siguiente 
  
  
Carne de res 
Frijoles en bola (sin machacar) 
cebollita bien finita (pa que no la sientan los niños) 
salchichas cortadas en cubitos finos 
salsa de tomate (catsup) 
  
  
Cocinas la carne, le pones la cebollita cuando ya esté cocinado, le agregas los frijoles con un poquito de caldo (poquito sino te queda un batidero), ya cuando haya hervido, le agregas la salsa de tomate, lo he hecho también con salsa BBQ y quedan mejor, lo sazonas con sal y pimientita. 
  
Los panes tipo media noche, pero no compres de la marca del OSITO porque se parten bien feo, mejor compa los panes en panadería, lo pides así, pan para chilli-dog. 
  
El pan debe estar así como que calientito, puede ser en una vaporera, la forras co papel aluminio y pones los panes ahí, sin que salga el vapor hacia los panes, solo para mantenerlos calientes, le pones una chuchara de la mezcla anterior y los sirves con papitas fritas.  

 son hot dogs y encima se ponen los chillibeans, (que es la carnita molida guisada en salsita de tomate, la de lata te funciona bien, un poco de salsa ketchup, una pizca de mostaza menos de 1 cdita., una cda. de mayonesa, bueno asi lo hago yo y da un sabor muy rico, despues le pones los frijolitos, sin caldo) y dejas todo a fuego bajito para que sazone rico. Y listo!!! lo sirves sobre tu hot dog y a disfrutar!!!
ChilliDogs Rapiditos

Este platillo sencillo, del cual les traigo el paso a paso,
es una merienda tipica en las fiestas infantiles, aca en mi cd. Monterrey, Nuevo León México.
Espero les guste !
 
Aqui van los ingredientes:
1 Lata de Frijoles enteros estilo Ranch (vienen como en salsa catsup)
3 Salchichas de pavo o cerdo cortadas en medias lunas.
1 Trozo de Chorizo de Pavo o Cerdo
 
 
en un sarten ponemos a calentar unas 2 cucharadas de aceite por que en si el chorizo suelta gracita al guisarse,
ya que este doradito, agregamos las salchichas para que tambien se doren,
 
 
ya que este doradita la salchicha, ahora si abrimos la lata de frijoles y la vaciamos al sarten, empezamos a incorporar todo, dejamos calentar unos 3 minutos, despues apagamos el guiso.
 Despues servimos dentro de una media noche, pan bolillo o margarita y se acompaña de papas fritas o gelatina, y no deben faltar los chilitos y zanahorias en escabeche.

 yo les voy a poner una rebanadita de queso amarillo para que se derrita mmmm.... GRACIAS!!  

 
 
 
 
 
 
 a mis enanos les pongo sincronizadas, hot dog y le pongo un sobrecito de ketchup para que ellos se la pongan a la hora de comer, ensalada de frutas, yogurt y cereal, pepino, jicama y zanahoria en tiritas delgadas con limon y chilito, sandwich de mermelada con crema de cacahuate, nuggets de pollo tambien con su sobrecito de ketchup (guardo los que sobran cuando salimos a comer, jiji)
 
 
 
r CEVICHE DE COLIFLOR es igual que el de pescado solo sustituyes el pescado por coliflor cocida, a mi hija le gusta mucho, espero te sirva, 
los ingredientes serian 
coliflor cocida 
jitomate 
cebolla 
cilantro 
jugo de limon 
sal al gusto 
  
picas todo en cuadritos y lo revuelves y listo  
 
ensalada de lechuga con zanahoria rallada, gajos de naranja y nuez. lechuga con jicama picada,betabel rallado. lechuga con mango, jicama y zanahoria rallada. ensalada de papa co huevo. hot dog. sandwich de queso panela con aguacate. coditos con jamon y piña. atun con elote y mayonesa. coditos con atun y elote. spaguetti a la bolognesa. papitas doradas con catsup. salchichas doradas con catsup. taquitos de harina con huevo, papa, jamon y queso amarilo. ojala te sirva algo. suerte 
 
 Receta de la red: 
  
Salpicón 
Ingredientes 
  • 2 Papas blancas cocidas y cortadas en cubos
  • 1 Lata de Rajas Verdes de Chiles Jalapeños en Escabeche de 380gr
  • 250gm de carne para deshebrar
  • ½ lechuga romana rebanada finamente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva para bañar
  • 1 Lata de Chicharos al natural de de 200gr
  • 1 Lata de Zanahoria en Escabeche de 200gr
  • 1 cebolla mediana fileteada
  • 1 ajo
  • ¼ de cebolla
  • Sal y orégano seco al gusto
 
Tiempo de preparación: 25 minutos Para 4 Personas
Modo de preparación 
En una olla se pone a cocer la carne, el ajo y la cebolla con agua a que la cubra, y se le agrega una pizca de sal, dejándola cocer por espacio de 10 a 15 minutos, una vez cocida la carne se deja enfriar un poco y se deshebra. 
En un recipiente aparte, se vacía las papas, los chícharos al natural y las zanahorias en escabeche, la lechuga, la cebolla, la carne, las rajas Verdes previamente escurridas guardando el vinagre. Con mucho cuidado se revuelven todos los ingredientes, ya estando incorporados se bañan con el olivo y un chorrito del vinagre, se le agrega sal y orégano al gusto y listo. 
Para servirse 
  • Se srive frio y se puede acompañar con unas tostadas
 
 
 
 
te doy mi receta de Sopa de fria, a mis sobrinos les encanta, no tengo cantidades exactas, pero tratare de darte una idea aproximada, asi que a prepararla 
Ingredientes 
1 Paquete de Sopa de codito, cocida y escurrida 
1/4 de Jamon 
1 lata de elote 
10 rebanadas de queso amarillo 
1 tira de apio 
Chiles jalapeños (opcional porque si es para niños es mejor no hecharle) 
Mayonesa (la necesaria para aderesar) 
Sal y Pimienta 
  
Corta el queso, el jamon y el apio en cuadritos muy pequeños, (si le vas a hechar chile jalapeño tambien lo cortas igual) y en un recipiente vacias la sopa y le revuelves lo picado, los elotes, la mayonesa, sal y pimienta. La puedes acompañar con galletitas saladas, y buen provecho. 
Ojo: un consejito es que piques los ingredientes muy finitas, como de medio milimetro, y que la sopa no se recosa para que tenga una buena consistencia. Buen Provecho  
 
 
 


 


 
#9
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 15:52:37 (permalink)
Los hot dogs son famosos en Sonora por la variedad de sus ingredientes
 
Celebran Día Mundial de los "dogos"
 


Marco Mendoza
 

mmendoza@elimparcial.com
 


HERMOSILLO, Sonora(PH)
 


Hoy en todo el mundo se celebra el Día Internacional del hot dog y en Sonora no es la excepción. 
El ruido de la grasa del tocino al quemarse sobre la plancha se entremezcla con el pasar de los carros. 
Es un sábado de verano por la noche a las 19:30 horas y los hot dogs de la "Uni" ya reciben sus primeros clientes. 
Cada hotdogueroa las sodas, le da vuelta a las salchichas, cuece los frijoles y fríe un poco de papas a la francesa. 
Ya el olor del tocino se apodera de unos 100 metros la redonda. 
Con la mirada Horacio López Aragón sigue los movimientos de una joven interesada en ponerle de todo a su hot dog. 
Cebolla morada y blanca, chorizo, champiñones, aguacate, pepino con media crema, chile jalapeño, pickles, queso rallado amarillo, cebolla cocida, salsa huichol, salsa Sonora, salsa Tampico, cebolla frita con tocino, catsup, además de los frijoles, mayonesa, lechuga y tomate que ya traía. 
Para rematar le pone encima a la papas y enseguida de su creación un chile relleno de queso enrollado de tocino. A la esbelta y atractiva muchacha le dura su hot dog unas 5 mordidas. 
Horacio, quien fue uno de los dos primeros hotdogueros de la Uni hace 28 años, recuerda que al principio eran pocos los ingredientes, muy parecido a como se sirven en Estados Unidos. 
Pero la demanda de los estudiantes de la Universidad de Sonora y la necesidad de "llenarse" con poco dinero, hizo que este platillo creciera en ingredientes. 
Este hotdoguero contó que antes de que llegara se decía que había un señor que los hacía con media salchicha para que saliera más barato, por la crisis que azotaba al País a principios de los setenta. 
Pero en estos días la enorme competencia, que no sólo se reduce a los hot dogs sino a los tacos, burros percherones, hamburguesas, entre otras, trajo como resultado que muchos optaran por darle al cliente algo más como otra salchicha. 

Variedad en la oferta 
La impresionante belleza de Claudia Encinas cuando hace cola en una carreta de hot dogs hace que decenas de carros bajen su velocidad y que algunos de ellos se estacionen para llegar al lugar. 
Esta chica al ordenar pide un "alucín", un hot dog pero sin el pan, muy demandado por aquellos que están a dieta. 
Además hay otros como los "jumbos", que la salchicha está rellena de queso chihuahua y enrollado de jamón y tocino, además del tradicional. 
Los ingredientes con son muchos pero las recetas son diferentes que los demás de Hermosillo. 
Quien atiende, Martín Soto, comenta que estos hot dogs denominados "El Cachán" fueron creación de su hermano Sixto Adrián en Ciudad Obregón y se trajo la receta para la capital. 
Esta carretita vende alrededor de 250 panes diarios y este éxito se basa, explica, en que los ingredientes son de excelente calidad, como los salchichas de pavo, y la verdura bien lavada y picada. 
En este lugar, ubicado en el bulevar Colosio casi esquina con Olivares, suelen comer personalidades como el rector de la Universidad de Sonora, Pedro Ortega, algunos secretarios de gobierno y Ricardo Bours, alcalde de Cajeme. 

Estilo Obregón 
A unos 200 metros de "El Cachán" está otra carretita, llamado "Hot Dogs Obregón", también con la receta al estilo de esa ciudad sonorense. 
El lugar es atendido por Ignacio Félix, quien comenzó en este negocio en 1976 y es oriundo de El Chinal, Sonora, lugar de donde se dice son los hotdogueros que crearon las recetas que se venden en Hermosillo. 
Su hermano, Marco y algunos sobrinos, atienden otros establecimientos de igual receta o la hermosillense, que se diferencia básicamente por los frijoles. 

"Hotdópolis" 
El hot dog es un término estadounidense que se inventó para nombrar a los establecimientos que vendían "Dachshund sausages", que eran salchichas que hacían referencia al can de origen alemán, conocido en español como "perro salchicha". 
Se estima que en casi todos los países se vende esta comida, como en Rusia que los llaman "sosiska", se diferencia del norteamericano por el excesivo uso de las especies como el ajo. 
En México se caracteriza por llevar ingredientes como el guacamole, el chorizo y las salsas picantes, de uso popular en este País. 
No hay un dato exacto sobre la llegada de los hot dogs a Hermosillo o Sonora, pero algunos ancianos afirman que en los años sesentas algunos empresarios se trajeron la receta "gringa" y la adaptaron a las costumbres culinarias de la región. 
Fidencio Rodríguez, de 75 años de edad y de profesión herrero, recuerda que a principios de la década de los sesenta había en esta capital unos dos o tres carretitasde hot dogs, que ofrecían la receta norteamericana, es decir "sin nada" y con la salchicha cocida, la cual fue rechazada por los hermosillenses que tenían el gusto tradicional de que la cerne debería ser asada en la parrilla. 
"Nosotros mismos cuando teníamos mucha hambre y poco dinero le pedíamos que a la otra tuvieran salsas o más cosas que ponerle", se acuerda. 
Ahora los hot dogs ya no son los mismos, ni en ingredientes ni en precio, ya que hace 25 años costaban dos pesos y la soda 20 centavos, dice Octavio Salazar, de antigua profesión hotdoguera. 
Los mismos entrevistados calculan que en Hermosillo puede haber al menos unas 2 mil carretitas de esta comida. 
Casi todos ofrecen la misma receta y varía en los ingredientes y los accesorios como las papas y la doble salchicha. 
Entre los más conocidos de Hermosillo están los de "El Chema", de la colonia Modelo, los la Iglesia de Fátima, los del Centro de las Artes, los de estilo Obregón y, por su puesto, los infaltables de la Uni. 

Abanico de ingredientes 
Los hot dogs de Sonora son populares por la variedad de sus ingredientes: 
Las recetas 
-El tradicional: Mayonesa, mostaza, catsup lechuga, tomate y frijoles 
-El doble salchica: Mayonesa, mostaza, tomate, cebolla blanca, una salchicha asada con tocino y una cocida 
-Alucín: Cebolla asada, cruda, mayonesa, chile y salchicha de pavo enrollada con tocino. Sin pan 
-Jumbo: Mayonesa, mostaza, cebolla asada y cruda y una salchicha de pavo rellena de queso chihuahua y enrollada con jamón y tocino 
Los ingredientes 
Los elementos extras que puede tener el hot dog varían de una carreta a otra, pero pueden ser: 
-Aguacate 
-Chile jalapeño licuado o en rodajas 
-Cebolla morada 
-Chorizo 
-Tocino picado 
-Queso amarillo rallado 
-Queso amarillo fundido 
-Pickles 
-Cebolla asada con tocino 
-Champiñones 
-Jamón asado y picado 
-Pepino con media crema 
-Salsa bandera 
-Salsa Sonora 
-Salsa huichol 
-Salsa Tampico 

 
    hola amigas soy de cd obregon, sonora  y saben me encantan los hot dogs o perros calientes, y saben 
me he dado cuenta que los hacen diferentes en otras partes es mas en hermosillo  los hacen ya muy diferente a pesar que es sonora 
aqui los preparamos asi: 
se pone el pan especial de hot dogs a vapor (no el de bimbo) 
ponemos a freir el winis con tocino enrrollado 
una vez listo el pan se saca y se le pone mayonesa mostada y salsa prefencia huicho 
se le pone el wini, cebolla ya sea asada o cruda picada finamente 
encima se le pone el tomate y encima mayonesa, mostaza y salsa 
y para finalizar le ponemos quesito amarillo, guacamole, champiñones y chile en vinagre licuado 
y si quiero el quesi dogo se saca el pan de la vaporera y se le pone queso oaxaca y lo ponemos un ratito en el comal que casi se dore y se hace el dogo 
me gustaria saber como son los hot dogs en su lugar de origen cuenteneme porfa   
 
YO AQUI EN MI CASA LOS HAGO COCIENDO LA SALCHICHA EN AGUA HIRVIENDO CON UNA CUCHARADA DE CONSOME DE POLLO Y ESPERO A QUE SE HINCHE LA SALCHICHA. 
  
TAMBIEN ENVUELVO LA SALCHICHA CON TOCINO Y LA FRIO EN POCO ACEITE . 
  
TAMBIEN EN OTRAS OCACIONES PARTO LA SALCHICHA POR LA MITAD SIN ROMPERLA POR COMPLETO Y COLOCO UN TROZA DE QUESO CHIHUAHUA. 
  
ES CUESTION DE GUSTOS PERO DE CUALQUIER MANERA SON DELICIOSOS, Y POR CIERTO YA ME ABRIO EL APETITO NO HE CENADO AUN AJAJAJAJAAJJAJA  Y HABLANDO DE RECETAS TAN RICAS PUES COMO NO.  
 
En donde yo vivia, son como los de claudetteheart, pues somos del mismo estado Sinaloa...y son casi como en Sonora, por que aca no se usa pan especial, sino el comercial de las marcas conocidas. Tu le pones lo que quieres...guacamole, catsup, mostaza, chiles jalapeños en escabeche, con tocino, rellenas de queso (la salchicha), tomate picadito, cebolla blanca picadita, pepinillos, papas fritas en pedacitos, champiñones, tambien diferentes salsas...ufff ya no me acuerdo que mas...pero si son deliciosos. 
Ahora aca en USA, todavia no he probado unos que sean buenos, nada mas los del Costco y por que fue un antojo, pero no eran muy buenos que digamos. A ver si descubro un buen lugar mas adelante. 
 
hola karymay te cuento que donde yo vivo (Santo Domingo, Rep.Dom) lo encuentras con muchos o pocos ingredientes. Pero hay un chico que los hace super rico te cuento: el pan de hot dog los tienen en una vaporera, las salchichas las hierven con caldo de pollo hasta que se inchan, cuando los van a armar le ponen salchicha, cachu, mayonesa, luego repollo, tocineta, carne molida, pepinillo, queso derretido, cebollita picadita, maiz, y papitas de las pringles por ensima espero que no se me olvide nada son extremadamente ricos, ya hasta se me antoja uno. jajaja 
  
Ah en temporada de aguacates si quieres tambien te le echan, eso lo preparan con si fuera guacamole.  
Hola Karimay. Yo soy del D.F. y la manera en como preparamos los "jochos"aqui en tu casa, es hervir las salchichas en agua, calentar el pan(bimbo) y una vez que esten listas las salchichas lo ponemos en el pan y le untamos mayonesa, mostaza, o mostaza de Dijon, catsup, y le añadimos rajas. Si tenemos mas tiempo picamos jitomate, cebolla y se lo ponemos, o tambien con paciencia extra le ponemos una pico de gallo que es una mezcla de cebolla picada finamente, con cilantro, jitomate, chile serrano, y aguacate, mezclado con sal, limon y una cucharadita de aceite de maiz.Se mezcla y le lo ponemos arriba del Hot dog.Saludos 
 
Yo vivo en Medellin, Colombia, aca los perros calientes llevan salchicha, pan especial para perro, mayoneza, salsa de tomate, mostaza, papitas pringles quebradas en pedacitos muy pequeños, salsa de piña, tocineta y en algunas partes un huevo de codorniz en la mitad sujetado con un palillo, stos son los mas normales, porque les ponen cualquier cosa que uno pueda pensar, ensalada, camarones, frijol, champiñones. 
 
los hawallanos 
  
pones en la plancha la piña y queso a que se derrita 
se frie la salchica, y pones un poquito el pan en la plancha 
y se pone  la salchica y el pan untado conmayonesa y ensima el queso y la piña y si quieres lo acompañas con papas fritas y ensalada e coly zanahoria  
 
yo soy de barranquilla colombia aqui hacemos los perros calientes asi pan con cebollita picada si uno quiere lechuga luego la salchica encima de eso papitas frtas esas que vienen en palitos luego qeuso rallado luego salsa de la que uno quiera y pro ultimo miel que es lo qeu mas nos gusta de todo el perro jijiji  en bogota la vez qeu fui de viaje le colocan huevo de codorniz pero no me gustan asi jiji  
 
hola amigas.. les cuento q yo soy de Chile. y aqui se hacen los hot dog. o "completos" como le decimos aqui, de una manera muy sencilla. solo le ponemos la salchicha cosida dentro del pan para hot-dog luego se le pone tomate picado en cuadritos, repollo igual picado finito. luego se hace una pastita de palta "guacamole" . despues mayonesa, si quieres mostaza , ketchup ó aji "chile" aqui a los chiles se les dicen aji..... bueno eso es abitualmente como se comen los hot.dog o completos aqui en mi pais.son sencillos  pero saben muy riquisimos... si hasta ya se me antojo uno jajaja!!! 
  
ha! hay personas q le ponen porotos verdes y diferentes tipos de salsa.  
 
Hola amigas, yo vivo en un lugar del estado de oaxaca, muy cerca del puerto de veracruz, estoy en la linea divisoria entre veracruz y oaxaca jijijii. 
Aqui se preparan los hot dogs, se pone la salchicha a baño maria o se frie con tocino enrrollado, 
se le unta mayoneza al pan se pone la salchicha se le pone queso oaxaca (quesillo como se conoce aqui) se le agrega jitomate, chiles en vinagre, catsup, mostaza aguacate y lo mas rico, frien cebolla picada con piña y se le pone encimita, ummmmm y q rico. 
ha y se prepara una salsa de cacahuate, deliciosa, ya se me esta antojando, muy ricossssssssssssss  
 
 
Yo vivo en Bogotá Colombia.... la forma de hacerlos es muy parecida a la de Medellín y Barranquilla, pero aquí no se les echa ni ensalada ni frijoles, se utiliza pan comercial, una salchica precosida, encima de la salchica pueden agregar pollo en salsa de champiñones y encima salsas (mayonesa, mostaza, salsa rosata, salra de tomate) o simplemente las salsa, luego queso rayado (frio) y papitas trituradas, luego más salsas y un huevo de codorniz.... 
Son deliciosos!!!!  
 
Hola chikas pues aca en mi casa  (cd, Juarez, chihuahua) yo los preparo asi, 
se pone a cocer la salchicha  en agua, caliento el pan bimbo en una vaporera, ya cocido la salchicha se le pone mayonesa al pan colocas la salchicha despues frijoles cocidos, catsup, moztaza y un poco de pepinillos picados, ademas de un poco de queso para nachos y su respectiva salsa verde...haaaaaa ya se me antojo 
soy de cozumel quintana roo. 
bueno aca son los mas normales y grasosos jaja, pan (del barato del super, uno que otro bimbo) caliente en la plancha, la salchica frita igual que la cebolla, y ya el repollo lo mezclan con el tomate... y pues mayonesa, mostaza, capsup y jalapeños, uno que otro le pone tocino. 
ironicamente yo le quito la salchicha y tocino y se lo doy a mi esposo jaja osea solo el pan con los condimentos me gusta jaja. 
ahh ok tambien habia un señor que vendia unos super ricos pero le ponia una salchica para asar.. esos que parecen chorizos.. 
la verdad prefiero las hamburguesas 
ayy que antojo me dio, mmmmmm tengo hambrita, yo enrrollo la salchicha con  tocino y la pongo en el sarten, al pan le pongo mayonesa y lo pongo en un comal a que se caliente por los 2 lados,pico jitomate cebolla chile en vinagre y piña en almibar y lo mezclo, luego pongo el pan la salchicha y la mezcla de verduras y catsup y mostaza, y a un ladito papitas a la francesa,uyyyy que antojo,,,, todas las versiones se leen deliciosas  
 
En Puebla los hacen con la salchicha frita, al pan le ponen un poco de mayonesa y solo le ponen muuuucha zanahoria picada, un poco de jitomate y un poquitin de cebolla, y se adereza con catsup y mostaza 
 
 
 


 


 
#10
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 16:01:21 (permalink)
 
YO TENGO MI RECETA PARA CHILIDOGS 
AUNQUE TODO DEPENDE DELOS GUSTOS HAY QUIENES LE AGREGAN MAS O DIFERENTES COSAS 
  
AQUI TE DEJO LA MIA ES LA QUE PREPARO EN CAS A EL DETALLE ES QUE NO TENGO CANTIDADES PERO LE PUEDES AGREGAR SEGUN COMO TU QUIERAS DE TODOS MODOS TE PONGO MIS CANTIDADES 
  
CARNE MOLIDA (RES)  1 /2 KG. 
CHORIZO ESTE PUEDEN SER COMO 2 O 3 PIEZAS 
CHILE DE COLOR NO SE COMO LE LLAMES TU ( DEL QUE PINTA ROJO) 
FRIJOLES EN BOLA SEGUN LOS QUE QUIERAS 
CEBOLLITA PICADA FINAMENTE 1/2 
JITOMATE PICADO FINAMENTE 
SALCHICHAS PICADAS 
Y EL COMINO,PIMIENTA, AJO 
DORAS LA CARNE EL CHORIZO LA CEBOLLA LAS SALCHICHAS AGREGAS EL JITOMATE Y LOS CONDIMENTOS AL FINAL LOS FRIJOLITOS 
  
APARTE MUELES TANTITOS FRIJOLES Y YA MOLIDOS LOS AGREGAS AL GUISO ESTO ES PARA QUE EL GUISO TE QUEDE ALGO ESPECITO, SAL AL GUSTO 
 
Hola boxitq hace tiempo encontre esta receta en internet espero te sean de utilidad 
  
CHILI DOGS 
  
  
INGREDIENTES: 

·        25 a 30 panes para hot dogs 
·        12 a 15 salchichas para hot dogs, picadas finamente 
·        2 cucharadas de mostaza 
·        2 chorizos 
·        1 taza de salsa catsup 
·        Sazonador de chili dog al gusto 
·        300 a 400 gramos carne de res molida 
·        Cebolla y tomate picado al gusto 
·        1/2 kilo de fríjol cocido con su caldo 

PREPARACIÓN: 
  
Dora la carne y, cuando esté lista, agrégale el chorizo, para que también se acitrone. Luego, añade la salchicha y cocina todo por cinco minutos más. Si le vas a poner cebolla y tomate, intégralos junto con la salchicha. 

Ahora agrega la salsa catsup y la mostaza; mezcla a que se incorporen muy bien los ingredientes y añade el frijol con su caldo y el sazonador; rellena con esto los panes para hot dogs. 
 
   LE FESTEJAMOS A MI SOBRINITA SU CUMPLE VOY A HACER UNOS GUISOS Y NO QUIERO ANDAR A LA CARRERA, APARTE HARE LOS POSTRES 
 NO HARE NADA COMPLICADO. NOPALES CON CHICHARRON. PAPAS CON CHORIZO. RAJAS. FRIJOLES. CARNE MOLIDA CON PAPITAS. PARA LOS ADULTOS.  Y TAMBIEN LAS TORTILLITAS DE HARINA. 
Y PARA LOS NIÑOS HOT DOG, ENSALADA D CODITO CON JAMON Y QUESO O SPAGUETTI. NO HE DECIDIDO AUN. 
GELATINA DE MOSAICO. 
MESA DE CHUCERIAS. CHICHARRONES, PALOMITAS; JICAMA, PEPINO Y ZANAHORIA RAYADA PUESTA EN VASITOS. 
MESA DE DULCES. CHOCOFLAN, KEKITOS, HOJARASCAS, PASTEL. 
Y TODO LO VOY A HACER YO SOLA POR ESO TENGO QUE ORGANIZARME. YA ES ESTE SABADO. 
APARTE, LOS MARTES Y JUEVES ESTOY YENDO A TOMAR UN CURSO DE DECORACION DE PASTELES Y NO QUIERO FALTAR. 
SI DIOS QUIERE EL VIERNES TEMPRANO ME PONGO A TRABAJAR.  
 
hola Herminia, todo en el refri, cuando yo preparo taquiza en su casa, lo que hago es dejar todo bien cocido un día antes y ese día en la mañana lo armo es decir si haré papas con rajas dejo papas cocidas y chiles poblanos limpios y al otro día solo armo el guisado. Con las cosas que se plano es más complicado todo lo meto al refri. 
Mucha suerte nunca he picado jicama y pepino un día antes.  
 

Salchicha Italiana con chile morron 

Chile morron cortado en rajas como 3 o 4 depende la cantidad de personas, a mi megusta poner de colores pero tu puedes poner el que mas te guste. 
Salchicha Italiana (esta en el departamento de carnes y hay picosa y no picosa tu elijes) 
Sal, Pimienta, Un diente de ajo cortado en pedazos chiquitos. 
aceite de Oliva o vegetal

La manera de preparar es muy sencilla, pones en una cacerola grande el chile cortado en rajas, la salchicha y los condimentos (Ajo, sal y pimienta) Le agregas un poco de aceite y doras todo por mas o menos 20 minutos a que se dore bien. 

Lo puedes servir en un pan tipo hot dog, o en plato como lo hago yo y lo acompanas con pan. 


 

 

 
 
Ensalada de atun facil 
1 lata de atun,  quitarle el liquido 
1 lata chica de elotes,. qiuitarle el liquido. 
1 aguacate picado 
mayonesa al gusto. 
galletas saladas 
 mexclar el atun, el elote y el aguacate poner mayonesa al gusto, servir con las galletas. 
  
o el atun tambien lo puedes mexclar con tomate cebolla y cilantro bien picados y lo sirves en tostadas deshidratadas acompanadas con alguna salsita. 
 
 


 


 
#11
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 19:39:08 (permalink)

Nachos con salsa de queso 
 


 
En un cazo a fuego medio verter 50 gr de queso rallado GOUDA, 8 quesitos en porciones, 300ml de leche líquida, un pellizco de colorante y salpimentar, remover continuamente hasta que se derritan los quesos y quede una mezcla homogénea Verter en el cuenco de servir y acompañar con nachos. 
Nota: Si se quiere un sabor más intenso añadirle chile en rodajas 

 
Sandwiches en espiral. Mini bocaditos 

 

La forma de prepararlos 
Pasar el rodillo por ambos lados del pan de molde (pan de caja, gracias MADE por la corrección) sin corteza, colocar cucharadas del rellenos, extenderlo bien y enrollar sobre si mismo. Envolverlos en papel film transparente o papel plata y enroscando bien los lados, como si fuera un caramelo. 
Cuando esté todos, lo llevamos al frigorífico y dejamos 1 hora, sacamos, desenvolvemos y cortamos en porciones a nuestro gusto. 
Estos de la foto, son de queso crema y loncha de jamón cocido 
 

Estos son de atún en aceite (bien escurridos) millo (elote) cebolla y mayonesa, batirlo para convertirlo en puré y untar el pan 
 

Estos están rellenos de surimi con mayonesa 
 

Estos de aceitunas, salchichas frankfurt y alioli 
 

Aquí, salchichas frankfurt con quesitos en porciones 
 

Estos llevan zanahoria, atún, millo (elote) y salsa de pimienta verde. 
 

Nos vale cualquier relleno que sea cremoso, a nuestro gusto  
 
Dedos de queso 


 


Cortar 200gr de queso manchego en tiras uniformes. Reservar. 
Mezclar 1 taza de pan rallado, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 1/4 cucharadita de nuez moscada. Mezclar 
Aparte batir 3 huevos. 
Cubrimos un recipiente con tapa con papel de aluminio. 
Pasamos las tiras de queso por el huevo y rebozamos en el pan. Las colocamos en el recipiente con papel de aluminio, tapamos y llevamos al congelador 1/2 hora. 
Pasado este tiempo, las freimos en aceite bien caliente y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. 
Colocamos en la fuente se servir acompañados con una salsa a gusto. 

 
Gracias Mcaguayo77, mi niña quedó encantada con esta receta. 
 
 
CARNE EN SU JUGO RÁPIDA 
Ingredientes: 
-         ½ kg. De Bistec picado 
-         ¼ de Tocino 
-         4 chiles serranos 
-         2 chiles jalapeños 
-         ½ Kg. de Tomate Verde 
-         Un manojito de cilantro 
-         Salsa inglesa 
-         Agua la necesaria. 
-         Sal de Ajo. 
  
  
Preparación 
-         En una sartén se fríe el tocino en su propia grasa hasta que quede súper doradito, se reserva. 
-         Se licuan los chiles con el cilantro, el tomate, sal de ajo y un poco de agua, hasta que queden como puré, en la grasa que soltó el tocino se guisa la salsa hasta que quede cocida. 
-         En otro sartén se sella la carne picada, cuando este listo se agrega la salsa guisada, un litro de agua y la suficiente salsa inglesa para que obtenga un color oscuro, si es necesario se agrega un cubito de caldo de pollo. 
-         Se deja cocinar hasta que la carne esta cocida, se agrega el tocino, rectifica el sazón. 
-         Se acompaña con frijoles de la olla, aguacate, queso, rabanitos, limones, cebollitas asadas, totopos, aguita de horchata y tortillitas. 
 


 


 
#12
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 19:50:47 (permalink)
 IDEAS PARA HACER TOSTADAS 
Mira las que a mi me encantan despues de las tipicas de cueritos, son  unas muy buenas les pones frijolitos refritos, queso fresco, lechuga rebanada super finita y una salsita de molcajete...mmm ya se me antojaron.... 
pueden ser tambien de 
-ensalada rusa 
-ensalada de coditos 
-de jamon con jitomate, crema, lechuga y salsa 
-de patita de cerdo 
  
De guisos calientes 
- Tinga de pollo 
- Carne deshebrada 
- Chicharon en salsa 
- champiñones 
- Papas guisadas  
PODRIA SER UNAS TOSTADAS TIPO BUFETT, CON CARNE DESHEBRADA, DE POLLO, RES Y PUERCO, FRIJOLES REFRITOS, LECHUGA, TOMATE Y CEBOLLA REBANADOS, QUESO PANELA RALLADO, UNAS SALAS ROJA Y VERDE, UNA CREMA DE AGUACATE(AGUACATE, CREMA, UN QUESO PHILADELPHIA CHIQUITO Y VINAGRE DE UNA LATA DE CHILES Y TODO LICUADO) Y ASI CADA QUIEN LA PODRIA PREPARAR A SU GUSTO. 
 hola amiga mira puedes hacer tostadas de atun en aceite !!  lo guisas el atun le pones cebolla en trocitos y  chile chipotle y ya lo envuelves bien y listo quedan super ricas  
 
Si tienes pechuga de pollo cocida, puedes ponerle a tu tostada frijoles molidos embarrados, despues una cama de lechuga picada muy fina, pechuga de pollo deshebrada, una tiritas de cebolla o picada, dos rodajas de jitomate, dos tiras de aguacate , tantita crema encima le espolvoreas un poquito de sal y aparte tienes preparada salsa ya sea roja, verde o guacamole y se lo añades al gusto. 
 
Yo también he hecho cenas buffet de tostadas, esto es que en una mesa grande pones tostadas y diferentes guisos e ingredientes para que cada quien se prepare su tostada como quieran. Por ejemplo Pones tostadas, picadillo, pechuga de pollo deshebrada, queso rallado, crema, lechuga picadita finamente, tomate picadito, guacamole, frijoles refritos, diferentes tipos de salsa, repollo picadito, y demás cosas que se te antojen, como surimi desmenuzado, o ensalada de atún, para hacer tipo tostadas de ceviche. 
 
Pues la s tradicionales de tinga: 
Una pechuga de pollo hervida y deshebrada 
5 jitomates picados en cuadros 
1 cebolla grande en rodajas o en julianna 
3 hojas de laurel 
caldo de pollo o norzuiza un cubo 
chipotle en salsa o molido 
sal 
   
Sofries la cebolla.agregas jitomate,pones el chipotle dejas hervir unos 10  min.pones pollo lauerl,sal algusto caldo de pllo norziisa dejas hervir y listo,pones la tostada,frijoles refritos,lchuga,tinga salas ,queso y crema hmmmmmmmmm suerte!!! 
 
Otra sugerencia que te puedo dar es que guises chorizo (puede ser de pavo) con tomate, cebolla, chile serrano (todo eso picadito), papa cruda en cuadritos, se la agregas al guiso y lo tapas hasta que se cueza la papa. Ya que está listo el guiso, preparas tus tostadas con frijolito, el guiso de chorizo, lechuga finamente picada, zanahoria rallada, aguacate, cebollita curtida, crema y queso fresco. Quedan muy ricas. Con este guiso tambien puedes hacer empanaditas de maiz y sopes. 
 
 
DE TINGA DE POLLO ya te pasaron la receta, de pata o de papa ambas van con vinagre ,cebolla y oregano quedan deliciosas. 
 
mmm de carne deshebrada guisada con tomate,cebolla, zanahoria y papas despues haces una ensalada y tambien puedes hacer una ensalada de zanahoria mira es bien sencilla rallas zanahoria con un pela papas no con un rallador  despues le agregas bastente jugo de limon ke kede como sancochada en jugo de limon le agregas sal y un pokito de oregano en polvo y mmmm una rica ensalada de zanahoria yo siempre ke hago esa ensalada viene mi fam a pedirme porke les gusta mucho y asi hago las tostadas con  frijoles, carne deshebrada guisada , ensalada normal, ensalada de zanahoria crema y keso y kedan ricas 
 
Son de pollo rostizado a asado, lo desmenuzo todo, separo el cuerito, por que no me gusta mucho, solo que quede la carnita de pollo, a la tostada le pongo guacamole, luego lechuga picadita, encima el pollo, tomate  y ya al gusto de cada quien le ponen crema normal o acida y salsa roja o verde. 
  
en mi casa les encanta, son como tipo siberia, pero con lechuga y pollo asado o rostizado.  
 
Una tostada deshidratada (para que sea 'lait') 
pones un poco de frijoles moliditos (no refritos) 
queso panela rayadito 
cueritos encurtidos... cortaditos bien pequeñitos 
encima salsa picante.... 
 
Yo tengo una receta que es muy rica y censilla. se hace con salchichas o winies de tu preferencia a mi me gustan las de pavo pero puedes usar de puerco o pollo,yo la sirvo durante estamos platicando como servir las botanitas. 

Chiles chipotle la cantidad a tu gusto. 
Una Lata de salsa de tomate o las necesarias. 
los chiles y la salsa o pure de tomate licuados a formar un molito espeso. 
cebolla en tiras. 
salchichas. 

cortas en rueditas no muy gruesas las salchichas despues pones un sarten con muy poco aceite de cocina, y cortas en pequeñas tiras cebolla pones lacebolla primero a que se cristalice no que se dore y despues pones las salchichas en el mismo sarten y solo un poco tiempo, las meneas para que no se pongan oscuras y las retiras pronto para esto ya tienes el molito preparado y se lo agregas y listo las sirves sobre las tostadas no ocupan lechuga ni nada, es como un aperitibo picosito cuidado porque si pican. Espero que te sirva esta receta.  

 
pon una tostada bar.... 
carne desebrada, tinga, frijoles con cueritos, picadillo, salpicon,,y pon estlio bar las salsas quesos secos, crema, lechuga, y lo que se acompana la tostada, y asi te dejas de estar sirviendo tu, y te dedics a devertirte...... aaaaa y los frijolitos bien aguaditos.. 

 
 ceviche de carne tartara 

Amiga, no se si es la misma que nosotros en Guanajuato conocemos como carne apache, jejeje, esta raro el nombre verdad, esta se come en tostadas con col o repollo o en chicharrones de harina, o con churros en bolsita combinados con cueritos en vinagre. Bueno, espero que sea esta: 
1 kg. carne molida de res 
10 limones (el jugo) 
1 kg. de jitomate 
3 cebollas 
1 manojo de cilantro 
chile verde al gusto 
chile chipotle  (opcional) 
Exprimes los limones y cuelas el jugo, lo vacias a la carne en un recipiente amplio. Picas el jitomate, cebolla, cilantro y chile en cuadritos chiquitos. Si te gusta con chile chipotle, solo licuas los chiles que tu quieras con poquita agua y lo agregas, revolviendo bien.  La cantidad es al tanteo, mas o menos es lo que yo uso, ya depende de ti, si quieres que te rinda mas, le echas  mas verdura. Le pones sal y la dejas en el refrigerador por lo menos dos horas. Esta carne se va a cocer solo con el limon, asi es de que no hay que comerla antes, porque va a estar cruda. Pero ya pasado este tiempo, no tengan miedo, si se coce con el limon, y queda deliciosa para botanear. 


Hola, pues yo creo que casi todas andamos en eso, algunas para perder peso y otras simplemente por salud, yo sugiero comer muchas ensaladas, en casa hacemos varios aderezos y los guardamos en el refri, asi cada quién puede darle un toque frutal o especiado a su ensalada, otra cosa que nunca falta en mi refri son los vegetales congelados, pues aunque parezca extraño a veces son más saludables que los naturales, por el punto de cocción y asi puedo incorporar vegetales a todo y de manera rápida, disminuir el consumo de azúcar, grasa y sal y tomar mucha agua natural o de frutas sin azúcar y lo más importante mucha disciplina y fuerza de voluntad, saludos.  
 
ENSALADA DE ATUN CON CODITOS,  SANDWICH DE QUESO PANELA, TOMATE Y AGUACATE. DE JAMON CON AGUACATE Y TOMATE. CLARAS DE HUEVO CON NOPALES. CHORIZO DE PAVO CON PAPITAS. PAPAS A LA MEXICANA. CEREAL, YOGURTH CON FRUTAS, FILETES DE PESCADO CON VERDURAS Y ARROZ. CALDO DE POLLO CON VERDURAS. CALDO DE RES. CALDO TLALPEÑO. ENSALADA DE POLLO CON UVAS, VEGETALES, PECHUGAS ASADAS, ETC...TODO ESTO LO HAGO SEGUIDO Y MAS PORQUE YA SABES QUE EL PESO ES UN CONSTANTE ESTAR LIDIANDO CON EL. MUCHA SUERTE.  
 
Hola pues yo tambien ando en eso de querer bajar de peso, jajaja pero pues mi adiccion a los postres no me ayuda, pero hoy hice de comer "sano" hice una crema deespinacas con queso crema (se puede usar light), y solo moli la espinaca cruda con el queso(cantidad a tu gusto) agua, ajo y sal a tu gusto, lo frei en un poco demantequilla no mucha la puntita de una cucharita pequeña, y lo dejas reducirse y ahi tienes una crema sencilla, tambien como plato fuerte hice un pastel de papa y atun, coci las papas, las pele las hice pure, y le agregue huevo, queso mozzarela (que es mucho mas bajo en grasa y alto en proteina que el manchego), una lata de atun en agua escurrida, le pique zanahorias crudas y calabacitas crudas, lo sazone con sal y pimienta, y al horno hasta que se vea doradito de los bordes y no este aguado o muy humedo de adentro(45 min aprox.), lo puedes acompañar con una ensalada, espero estas recetas te ayuden, talves no sea lo mas ligth que te puedas encontrar, pero como decia un dr. es mejor cocinar las verduras de una manera no tan liviana pero agradable al paladar que solo al vapor y acabar chocados comiendo cualkier cosa o comida chatarra, espero te sirvan y suerte en la lucha de los kilos de mas. 
 

 


 
 


 


 
#13
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 19:56:28 (permalink)
SALSA BORRACHA DE QUESO 
  
2 Cebollas grandes blancas 
chile serrano o jalapeño al gusto 
1 tomate mediano 
consome de pollo en polvo cantidad al gusto 
sal, cantidad al gusto 
1 cerveza 
1 queso crema grande (8 oz) a temp ambiente 
(en la foto no aparece el consome ni la sal) 
  
 
  
  
PREPARACION: 
  
Primeramente picamos el chile y el tomate en cubitos chicos (no hay que poner mucho tomate a esta salsa porque es una salsa encebollada) la cebolla es muy importante que la piquemos en cubos medianos casi llegando a grandes. 
  
 
  
  
 
  
  
Ya que tenemos todo picado seguimos. 
  
En un sarten ponemos cantidad suficiente de aceite para sofreir todo, pero no queremos una salsa grasosa ya que se nos cortaria la salsa. 
dejamos que el aceite se caliente 
 
  
  
  
y agregamos la cebolla y el chile, cuando veamos que la cebolla se empieza a poner brillosa, pero que no se nos pase porque no queremos una cebolla muy recocida porque ya no sabria bien . esto sera unos 2 minutos, no mas 
  
 
  
  
en este momento agregamos el tomate y mezclamos bien 
  
 
  
  
  
 
  
  
  
agregamos consome al gusto (se ve mucho en la cuchara pero no la puse toda) 
  
 
  
  
y sal sal gusto (igual se ve mucha pero no la use toda) 
  
 
  
mezclamos bien todo y empezamos a agregar el queso en trocitos para facilitar que se integre 
  
  
 
  
  
mezclamos bien todo hasta que el queso quede muy bien integrado y disuelto. 
  
 
  
  
  
empezamos a agregar la cerveza poco a poco, mezclando para que se integre, queremos una salsa ligeramente espessa, cremosa, ya que al enfriarse se espesara un poco mas por el queso asi que aqui ustedes le ponen a su gusto (yo use un poquito mas de media cerveza) 
  
 
  
mezclamos bien y dejamos unos minutitos para que hierva un poco, checamos el sazon y si esta a nuestro gusto apagamos el fuego 
  
 
  
  
ponemos en un bowl y servimos . en este caso yo use tostadas caseras, pero sirve para tacos de carne asada, pollo asado, servir sobre papas asadas, totopos, chips, doritos, tacos de pescado, y lo que gusten. 
  
  
  
 
  
  
  
 
  
  
  
Bueno chicas ya termine, espero les guste y la preparen, 
la pueden usar para acompañar tacos de carne asada , pollo asado, tacos de pescado,tostadas, nachos, sobre papas asadas, chips, totopos etc etc, 


 


 
#14
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 19:59:53 (permalink)
 cebiche de keso 3/22/2013 4:13 PM (permalink)

4 porciones 
25 min de preparacion 
facil 
  
500 g de keso panela, cortada en qadros tamaño bocado 
1/4 de taza de jugo de limon 
1/4 de taza de cebolla picada 
1/4 de taza de chiles jalapeños, picados 
2 cucharaditas de aceite de oliva 
1 cucharadita de sal 
1 cucharadita de pimienta 
coloca en 1 tazon ekeso panela, agrega el jugo de limon, cebolla y chiles. vierte el aceite de oliva, sazona con sal y pìmienta, mezcla hasta integrar todos los ingredientes, sirve d einmediato. 
 se pueden untar a las tostadas, o galletas integrales 

Salsa picante tipo botanera 

(Rendimiento 1 litro) 
Tiempo de preparación 20 minutos 

Ingredientes: 

* 2 tazas de agua 
* 40 g de chile de árbol 
* 40 g de chile piquín (molido o en polvo) 
* ½ taza de vinagre 
* 5 cucharadas soperas de fécula de maíz 
* 4 cucharadas soperas de sal 


Utensilios: 

* Licuadora 
* Comal 
* Frasco de vidrio con capacidad de 1 litro y con tapa (reutilice sus frascos anteriores de salsa) 
* Taza (de preferencia medidora) 
* Cuchara sopera 



Procedimiento: 

* Se limpian los chiles de árbol, quitándoles las semillas y las venas. 
* Posteriormente se tuestan en un comal a flama baja, aproximadamente 1 minuto ( si consiguió el chile piquín entero, también tuéstelo durante 1 minuto). Espere a que se enfríen un poco. Se pone a hervir el agua y posteriormente se le incorpora la fécula de maíz. 
* Enseguida se vacían todos los ingredientes en la licuadora. Se licúa aproximadamente por 5 minutos. Para verificar que todos los ingredientes estén molidos apague la licuadora. Si no lo están licúe por el tiempo que considere necesario. 



Envasado y conservación: 

En un frasco previamente esterilizado se vacía el producto aún caliente. Se voltea de cabeza durante cinco minutos, aproximadamente, y luego se enfría bajo el chorro deagua. No olvide colocar al frasco una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y caducidad. Conserve el producto en un lugar fresco y seco. 

Caducidad: 

La vida de alacena de este producto es de aproximadamente 1 año. Una vez abierto manténgalo en refrigeración y consúmalo de preferencia en un tiempo no mayor de10 meses. 
 me olvide decirte yo la realize ...el agregado de la fecula de maiz depende de cuanto de espesor la quieras lo mismo la sal cuan saladita la quieras ....no soy mexicana pero me quedo dicen mis  amigos buenisimas ya que yo hago mucha comida de ese bello y hermoso pais .. 
cairños fabyot 

Hola amiga es muy facil, si eres de Mexico t sera muy facil conseguir los ingredientes solo necesitas limon, miguelito, este es opcional, chile piquin o tajin ( sabe mas rico con tajin ) y chamoy, lo mezclas todo perfectamnte q t quede una pastita o tu le das la consistencia a tu gusto. Esta combinacion keda super rica si kieres escarchar vasos para cerveza o refresco, si es este ultimo t recomiendo q sea de tamarindo o limon. Si lo haces me platicas q tal va??? Suerte Natty. 

bueno esta es mi especialidad  
yo para mi salsa para botanas (cacahuates, papas, tostaditas) verduras, quesos y carnes frias 
  
para papas  
poner salsa de soya 
salsa inglesa ojo no magui 
tajin 
limon 
valentina 
chamoy 
  
si quieres para mariscos y fiambres 
pon catsup 
limon 
y salsa picante de la costena q es similar a la valentina 
  
si quieres un dip cremoso 
pon philadelphia 180 grs 
media lata de chipotle en lata 
y media crema 
licuar y servir 
sazona con saly y pimienta al gusto 
  
una receta de salsa para tostadas riquisima y super sencilla y barata es una lata de rajas de chiles rojos de la costena o de la 
marca q encuentres ojo tiene que ser rajas rojas lo pones en la licuadora tal cual con zanahoria y el vinagre que trae lo licuas y sirves y es deliciosa 
  
o usa limon con tajin y un poquito de chamoy para la salsa y listo  





 
 


 


 
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Re:comida sana 2014/03/03 20:07:42 (permalink)
CHILORio 

BUENO ACA EN SINALOA SE USA MUCHO EL CHILORIO PARA LAS K LES GUSTE ESTE PLATILLO AKI LES DEJO LA RECETA 
INGREDIENTES: 
1 KG. DE CARNE DE PUERCO 
AGUA LA NECESARIA 
UNA CUCHARADA DE SAL 
3 DIENTES DE AJO 
1 TAZA DE JUGO DE NARANJA 
1/2 CEBOLLA 
6 CHILES COLORADOS (ANCHOS) DE LOS POBLANOS 
1/2 CUCHARADA DE OREGANO 
1/2 CICHARADITA DE COMINO EN POLVO 
1 CUCHARADIRA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA 
1/4 TAZA DE VINAGRE 
1/4 TAZA DE AGUA 
2 CUCHARADAS DE MANTECA DE PUERCO 
1/2 TAZA DE CALDO DONDE SE COCIO LA CARNE 
  
PREPARACION: 
SE PICA LA CARNE EN CUADRITOS Y SE PONE A COCER EN AGUA, NARANJA Y SAL A FUEGO BAJO, YA QUE ESTE COCIDA SE DESMENUSA LA CARNE. APARTE SE GUISA LA MANTECA Y SE LE AGREGA LA CARNE SIN QUE DORE, SE LICUA EL CHILE COLORADO YA COSIDO, CEBOLLA, AJO, OREGANO, PIMIENTA, COMINO, VINAGRE, 1/4 TAZA DE AGUAY LA 1/2 TAZA DE CALDO DONDE SE COCIO LA CARNE. 
CUANDO SE SOFRIA LA CARNE SE LE AGREGA LO LICUADO, SE TAPA Y SE COCINA A FUEGO LENTO  POR 20 MINUTOS. Y LISTO.... NO DEBE DE QUEDAR MUY CALDOSO DEBE DE QUEDAR UN POCO ESPESITO PORQUE SE SIRVE COMO TAQUITOS. 
 te dejo un tip para hacer carne machaca casera, yo le hago asi: es cuando te sobre "carne asada" la refrigeras y se pone durita, ya que la tengas refrigerada, por decir de un dia a otro...lo que yo hago es partirla en trozos, por que la pongo en la licuadora (o procesador) y te la "machaca" muy finita o si gustas que no te quede tan fina, solo le pones menos tiempo. 
Cuidando de que no se forze mucho la licuadora, lo haces poco a poco...le das unos segundos, la apagas y mueves la carne con una cucharita, para ayudar a la licuadora, luego la vuelves a prender y asi hasta que te quede machacada a tu gusto. 
Claro que no es igual a la mera mera machaca rica de nuestros ranchos, pero como yo estoy tan lejos y aca no encuentro esa carne, no me queda mas que hacer mi version ejejeje seria muy complicado secar la carne, asi que aprovecho las sobras y al mismo tiempo me hago la ilusion que me desayuno un machacado con huevo o una machacaguisada con tomate, cebolla y chilito verde 

 ideas para almuerzos 

hot cakes 
crepas dulces o saladas 
enchiladas 
entomatadas 
enfrijoladas 
hot dogs 
huevos muchas formas de hacerlos 
pasta igual : alfredo, boloñesa, burro, pesto, mantequilla, marinara, 4 quesos, napolitana 
gnoquis 
chilaquiles 
menudo 
lomo en salsa verde 
lengua en salsa verde 
chicharron 
gorditas 
revoltillo 
papas con chorizo 
quesadillas 
sincronizadas 
club sandwich 
hamburguesas 
tostadas 
tacos al vapor mmmhh 
sopes 
coctel de frutas 
ensalada de frutas 
cereal 
bionicos 
escamochas estos en rosa son mas saludables que los demas 
para tomar: te, te helado, cafe, frapuccino, capuccino 
atole, champurrado, avena, chocomilk , batidos de frutas esos si son bien ricos , licuados 

burritas de machaca, de carne, de pibil 
sincronizadas 
burritos o toritos 
lonches 
molletes 
tortas ahogadas 
lonches gema o bañados 
tortas tortugas 
tortas del santuario 
tacos al pastor o del puesto  
compra sopitas de sobre de varios sabores.simpre ponle papas picadas, o patacones(tostones) o le pones vegetales varios, lo que se te antoje para uqe la sopa quede mas completa a la hora de servirla le pones cilantro. Esa es 
 una entrada que ayuda a la hora de completar el almuerzo y es facil y practica. 


Luego varia la base un día arroz otro patacones, otro pure de papas , papas salteadas, arroz con vegetales, arroz de colores que puede ser arroz verde, licuando espinacas con el agua de coccion, o arroz amarillo poniendole corry, o arroz amarillo poniendole ahuyama en trocitos. ETC.... esa seria la base (el carbohidrato)o pasta 
SIEMPRE SOLO 1 DE ESTOS no los ligues. 

Despues pinsas en los vegetales. Un dia ensalada fresca, otros hervida, ejemplo coliflor brocoli y zanahorias, OTRO repollo, zanahoria, lechuga. 
OTRO cebolla, tomate y pepino etc...  le pones adereo que convine. 

Y que haga contraste las texturas son importantes, no pongas todo blando ejemplo pure con ensalada hervida y carne molida NO 

seria pure, ensalada fresca y carne asada. 

Finalmente Piensa en la proteina, carne (asada,  guisada, molida,) pescado pollo, tuna, salchichas, jamoneta, albondigas. 

Para terminar un consejo si es de tan buen comer y no querras un marido rechoncho intenta darle un buen baso de jugo natural del que mas le gusta o variaditos uno bien grande unos 25 munitos antes del almuerzo, con eso se llenara mas y no tiene que comer tanto para sentirse pleno. 


 
 


 


 
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Re:comida sana 2014/03/03 20:23:17 (permalink)
me pudieran decir que cantidad hacer de cada guisado para 80 personas.  me ayudaran con recetas económicas y  Gracias, les agradezco muchisimo su ayuda. 
 la cantidad si haces entre 5 y 8 guisados con dos kilos de comida osea ya de guisado te alcanza super bien 3 litros de salsa picante y 3 de salsa sin picante, y lo que necesite cada platillo, cebolla, cilantro, limones, frijoles etc. ademas incluye ensalada de nopales, frijoles refritos o guacamole con eso 
  por otro lado los chavos tambien les encanta la pura botana y eso puedes hacer botanas mixtas de sushi y varios tipos de canapes pinxos y tapas hay infinidad de recetas 
yo te ayudo bueno eso creo yo me dedico a eso 
  
guisados: 
MOLE POBLANO 
MOLE ROJO 
MOLE VERDE 
PEPIAN 
COCHINITA PIBIL 
POLLO PIBIL 
BARBACOA 
BIRRIA 
TINGA 
CHICHARRON 
CHICHARRON (DURO) 
BISTEK GUISADO 
BISTEK CON PAPAS
BISTEK EN SALSA VERDE 
BISTEK AL PASTOR 
BISTEK CON NOPALES 
BROCHETAS 
CHAMPIÑONES 
CHAMPIÑONES AL PASTOR 
NOPALES CON CHICHARRON 
FILETE ADOBADO EN CHILE MORITA 
PAPAS CON CHORIZO 
DESHEBRADA 
DESHEBRADA CON PAPAS
DESHEBRADA CON POBLANO 
RAJAS CON QUESO 
RAJAS CON CREMA 
CHORIZO 
CHORIZO AL PASTOR 
CHILE JALAPEÑO RELLENO DE QUESO 
PICADILLO CON VERDURAS 
PICADILLO AL PASTOR 
PICADILLO EN SALSA VERDE 
MORONGA (RELLENA) 
CARNE CON CALABACITAS Y ELOTE 
FRIJOLES CON CHORIZO 
ADOBADA 
PAPAS GUISADAS 
POLLO AL PASTOR 
BROCHETAS VEGETARIANAS 
RAJAS DE POBLANO CON ELOTE 
PAPAS ADOBADAS 
CHORIQUESO 
QUESADILLAS 
CARNE CON CHILE 
ASADO (CARNE DE PUERCO EN CHILE ROJO) 
NOPALES CON HUEVO 
GRINGAS (BISTECK CON QUESO) 
COSTILLITAS CON CHILE 
LENGUA EN SALSA VERDE 
CALABACITAS CON QUESO 
CHORIZO VERDE 
pollo en salsa 
pollo en mole 
papas con chorizo 
papa en salsa 
frijoles con chorizo 
frijoles con queso 
picadillo 
papa con deshebrada 
nopalitos  
Chicharron en Salsa Roja / Verde 
Carne Deshebrada  ( Guisada con Chile color) 
Nopales con Pipian /Huevo 
Rajas con Queso 
Papa con Chorizo 
Frijoles con Chorizo 
Pollo deshebrado entomatado  
 
 
 como hacer la lengua de res 

SE PUEDE HACER EN BARBACOA Y QUEDA DELICIOSA 
LA PONES EN LA CROCK POT TODA LA NOCHE BAJITA 
CON UN POCO DE AGUA, SAL Y MUCHO OREGANO Y LAUREL Y AJO 
Y EN LA MAÑANA LA LIMPIAS Y LA DESMENUZAS 
  
TAMBIEN LA PUEDES HACER GUISADA, YO NUNCA LA HE HECHO, 
PPERO MI MAMMA SI, Y DICE Q QUEDA MUY RICA 
LA COCES EN 1  LT DE AGUA CON SAL OREGANO Y LAUREL, IGUAL Q LA BARBACOA, Y LA LIMPIAS, SOOLO Q EN LUGAR DE DESHEBRARLA LA REBANAS, TE VAN A QUEDAR COMO RODAJASY HACES UNA SALSA DE TOMATE CON CHIPOTLE Y MEDIAS LUNAS DE CEBOLLA Y EN ESA SALSITA METES LA LENGUA 
(LA QUE COCISTE Y REBANASTE, NO LA TUYA JAJAJJAJJAJ!!!!!)Y SE SIVE CON ARROZ BLANCO. 
ESPERO HABERTE AYUDADO 
 
 yo la preparo con salsa de tomate.... 
La coces le quitas todo el pellejo y la partes en rodajas.....aparte preparas la salsa de tomate ya sea cocido el tomate o tostado, a tu eleccion.....condimentas la salsa y listo...queda muy rica 
  
Tambien la puedes prepara en taquitos.....partes la lengua ya cocida en cuadritos o deshebrada, la guisas y aparte picas celloba con cilantro, una salsita y limon....calientas tortillas y listo, la comida esta lista.... 
Ya se me hizo agua la boca 
Se que tambien la puedes hacer barbacoa, esa si no la he preparado nunca, una amiga la deja toda la noche cociendose en la hoya de lento cocimiento (o taruga o como le digan) y al dia siguiente en la manana lista la barbacoa,,,, 
Provecho  
 
 receta para preparar una lengua de res 
Ingredientes de la receta: 
1 lengua de res,750gramos;1 limon;5 tazas de Agua;1 Cebolla mediana cortada en dos;la parte blanca con algo de lo verde de 1 Ajoporro (leek) cortado longitudinalmente en dos;1 rama de celeri con hojas;2 dientes de hajos;1/2 pimenton(morron)entre verde y rojo;2 cucharaditas de sal;4 granos de Pimienta negra;1/3 taza de aceite;2 cebollas peladas;3 Tomates pelados y sin semillas;1/2 pimenton verde y sin semillas;2 dientes de ajo machacados;2 tazasde caldodonde se cocina la lengua o de carne de res;2 cucharadas desalsa de tomate ketchup;1/2 tasa de vino moscatel;1 1/2 cucharadita de sal;1/4 cucharadita de pimienta negra,recien molida;;1/2 cucharadita de salsa inglesaworcestershire;1/3 de taza de pasas(raisin)20 Alcaparras(capers)pequenas;la pulpa picadita de 10 aceitunas medianas. 
1 se frota la lengua con limon.se enjuaga muy bien con agua corriente. 
2.Para limpiarla completamentese pone en una olla de presion con suficiente agua que la cubra.se lleva a un un hervor por 10 minutos.Se apaga el fuego.SE DEJA ENFRIAR UN POCO PARA ABRIR LA OLLA SIN PELIGRO. 
3.Se saca la lengua de la olla ytodavia caliente se raspa con cuchillo. 
4 En una olla de presion se pone la lengua limpia,las 5 tazas de agua,la cebolla,el ajoporro,el celeri,el ajo,el pimenton,la sal y los granos de pimienta.Se lleva a un hervor y se cocina por 40 o 50 minutos o hasta ablandar.Se deja enfriar un poco.Se habre la holla y se saca la lengua que se pone aparte.El cardo se hierve a fuego fuerte por 10 a 12 minutos para reducirlo un poco>Se eliminan los solidos.El consome se cuela a traves de un colador de tela previamente humedecido y se pone aparte. 
5.En un caldero grande se pone el aceite.al estar bien caliente se pone la lengua y dandole vuelta con una cuchara de madera,se sofrie hasta dorar por todos los lados,unos 6 a 8 minutos,Se saca la lengua y se pone aparte. 
6.En el vaso de la trituradora se ponen las dos cebollas restantes,los tomates,el pimenton y los ajos machacados y se trituran finamente.Esto se agrega al cardero,tambien se agrega el consome donde se cocino por segunda vez la lengua,la salsa de tomateel vino,la salla pimienta molida y la salsa inglesa. 
7.Se lleva aun hervor y se cocina por 5 o 7 minutos.Se agregan la lengua,las pasas,las alcaparras y las aceitunas picaditas.Se tapa.se tapa,se popne a fuego mediano yse cocina por 30 minutos mas o hasta que la salsa este espesa.En el momento de servir se corta la lengua en tajadas muy delgadas y se cubre con la salsa. 
buen provecho  
 
 
lengua en salsa
gredientes: 
1 lengua, 
3 huevos duros, 
2 dientes de ajo, 
vinagre cantidad necesaria, 
aceite (puede ser de oliva) cantidad necesaria, 
1/2 taza de perejil, 
sal, 
pimienta. 

Preparacion: Hervir la lengua en caldo hasta que esté bien tierna al pincharla. Dejar enfriar en el mismo caldo. Pelarla (se pela muy fácil si está bien cocida). Cortar en rodajas finas y acomodar en una fuente. Aparte picar el perejil, ajo, huevos, mezclar e ir agregando el vinagre y aceite hasta preparar una buena cantidad de "salsa". Condimentar con sal y pimienta, echar sobre la lengua y si se puede, esperar unas horas antes de comerla, ya que tomará sabor.
 
lengua de vaca al estilo BiltokiEsta receta está tomada del restaurante vasco Biltoki de Elko, Nevada, dirigido por Ramón Zugazaga. De joven trabajó en el restaurante Madariaga, que tiene su familia en Gernika. Llegó como pastor a Estados Unidos, pero al poco tiempo volvió al negocio de la cocina en el Star Hotel de Elko, uno de los principales hoteles vascos de la ciudad. Luego fue como cocinero al Boarding House de Boise (Idaho), hasta que abrió el Biltoki en Gooding (Idaho). Posteriormente trasladó el restaurante a Elko. Organiza partidas de mus en el restaurante y es un reconocido pelotari. 
Ingredientes: 

1 lengua de vacuno, aproximadamente de 3 libras. 
1 cebolla picada. 
2 cucharadas soperas de tomate concentrado deshidratado. 
1 cucharada de caldo de pollo. 
4 cucharadas de crackers o miga de pan seco. 
4 dientes de ajo. 
Vino blanco. 
Sal y pimienta negra al gusto.PreparaciónLlenar un recipiente con agua y una cucharadita de sal y cocer la lengua hasta que esté blanda -alrededor de 1 ½ horas-. Comprobar la blandura con un tenedor. Quitar la piel a la lengua (pasar la lengua cocida bajo agua fría facilita el pelado). Cortar la carne en tajadas finas y reservar. En una sarten saltear la cebolla picada, los dientes de ajo finamente picados, sal, pimienta, un poco de vino blanco y las migas de pan seco. 
Añadir el tomate concentrado deshidratado y el caldo de pollo, y remover hasta que espese. Verter la salsa en una fuente de
 
engua en salsa de limon con champignones 
Ingredientes 

- 1 lengua de res cocinada y pelada 
- ½ taza de champiñones frescos cortados en láminas 
- 1 cucharada de cebolla blanca finamente picada 
- 1 diente de ajo finamente picado 
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite 
- 2 cucharadas de harina de trigo 
- 1 copa de vino blanco 
- ½ taza de crema de leche 
- ¼ de taza de jugo de limón 
- Sal y pimienta 


Preparación 
1. Después de cocinar y pelar la lengua, córtela en lonjas regulares de 1 cm. Aproximadamente. 
2. Sazónela con sal y pimienta al gusto, luego pásela por la harina eliminando el exceso. 
3. Aparte, en una sartén ponga la mantequilla, rehogue la cebolla, el ajo y luego los champiñones. Agregue las lonjas de lengua y deje sofreír un poco. 
4. Añada la copa de vino hasta que reduzca a la mitad. Seguidamente agregue la crema de leche, el jugo de limón y rectifique la sazón con sal y pimienta si es necesario. 
 
LENGUA A LA CERVEZA 

Ingredientes: 
1 lengua de res 
3 cebollas medianas 
3 puerros 
2 zanahorias 
4 tomates maduros 
2 dientes de ajo 
1/2 taza de vino blanco 
1 taza de cerveza 
1/2 cucharadita de granos de pimienta 
1 ramillete de perejil 
3 cucharadas de harina 
nuez moscada 
3 cucharadas de harina 
1 huevo 
1/2 taza de aceite 
sal pimienta molida 

Preparado: 
Lavar la lengua y cocinarla en la olla de presión con una cebolla. 
1 puerro 1 zanahoria, el perejil la sal los granos de pimienta, la 
pizca de nuez moscada, los granos de pimienta, la cerveza y una 
taza de agua, durante 30 minutos, 

Cuando la olla pierda la presión abrirla, sacar la lengua dejarla entibiar y quitar la piel. 

Cortarla en tajadas no muy gruesas pasarlas por harina y freirlas en una sartén con aceite muy caliente. reservar. 

En el aceite que queda en la sartén freir los ajos las ceballas y los puerros restantes, todo picado hasta que queden blanditos. añadir la zanahoria y el tomate restante, regar con el vino y cocinar por 20 minutos hasta obtener una salsa espesa, pazar la salsa por un cedazo sobre la acerne y cocinarlo por unos minutos toso junto para impregnar 
los sabores

lengua en salsa verde 
  
cuece la lengua en olla de presion con ajo cebolla laurel y sal 
la sacas la pelas (quitale el pellejo duro) 
la rebanas, aparte cuece tomate verde y lo licuas con un pedazo de cebolla y ajo 
pon la lengua en una olla extendida vacia lo licuado y deja que hierva hasta que espece, checa la sal y listo 


 
 
 


 


 
#17
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 20:59:33 (permalink)
CEVICHE COMO LO HACEMOS EN EL ESTADO DE COAHUILA 

  
     AQUI NO HAY CANTIDADES ESPECIFICAS ES SEGUN LA CANTIDAD DE PESCADO QUE   
  HAREMOS, PERO SI RINDE  
     
  YO USE FILETE DE TILAPIA  
     
  PICO EN CUBITOS MEDIANITOS EL PESCADO MUY BIEN LAVADITO. LO COLOCO EN UN BOWL   
  DE VIDRIO O PLASTICO , NO USAR DE ALUMINIO OK,  
  LO VAMOS A CUBRIR CON JUGO DE LIMON VERDE (NO DEL AMARILLO) SOLO JUGO.  OK    
LO MEZCLAMOS Y TAPAMOS BIEN Y COLOCAMOS EN EL REFRIGERADOR, CADA MEDIA HORA LE 
  DAMOS UNA MEZCLADITA Y DEJAREMOS UNAS 3 HORAS APROX. HASTA QUE SE PONGA BIEN   
BLANQUITO LOS CUBITOS, QUIERE DECIR QUE YA ESTA COCIDO, LE TIRAMOS TODO EL JUGO 
  DE LIMON QUE LE QUEDO Y EMPEZAMOS A AGREGARLE TOMATE BIEN ROJITO PERO FIRME   
  CORTADO EN CUBITOS CHICOS, CEBOLLA , CHILITO SERRANO O JALAPE☼O,  CILANTRO,   
MEZCLAMOS MUY BIEN SIN BATIR TANTO EL PESCADO, LE AGREGAMOS SALSA CATSUP UN POCO 
  Y JUGO V8, O SI TIENEN JUGO DE CAMARON  LE AGREGAN SUFICIENTE PARA QUE QUEDE   
  CALDUDITO, LE PONEMOS SAL, MEZCLAMOS LE AGREGAMOS UN POQUITO DE SALSA VALENTINA   
  SI QUEREMOS Y MEZCLAMOS, PROBAMOS EL SAZON YA QUE EL CALDITO TENGA UN RICO   
  SABOR, LO TAPAMOS Y REFRIGERAMOS ( SE PUEDE COMER INMEDIATAMENTE PERO BIEN   
  HELADITO Y CON UNAS HORAS EN EL REFRI SABE MEJOR, SE COME CON GALLETAS SALADAS O   
  TOSTADAS, SI QUIEREN PUEDEN PONERLE AGUACATE, PERO NO SE LE PONE, YO SE LO PUSE   
  SOLO PARA ADORNO, PERO SI LE PONEN SABE MUY BUENO.  

  
1.- ROLLITOS ORIENTALES (APROX 48 ROLLOS) 
INGREDIENTES: 
250 GRS.DE POLLO CRUDO MOLIDO 
1/3 DE TAZA DE CEBOLLA REBANADA 
1/3 TAZA DE APIO, FINAMENTE PICADO 
1/4 TAZA DE ZANAHORIA RALLADA 
1/2 TAZA DE CHAMPIÑONES FRSECOS PICADOS 
2 DIENTES DE AJO MOLIDOS (O 1/2 CDITA DE AJO EN POLVO) 
2 TAZAS DE GERMINADO DE SOYA FRESCO 
1/4 TAZA DE SALSA DE OSTIÓN (OPCIONAL) 
1 CDA DE JEREZ 
1 CDITA DE AZUCAR 
2 CDITAS DE FECILA DE MAIZ 
2 CDITAS DE AJONJOLI TOSTADO 
16 HOJAS DE PASTA PYLO DESCONGELADA DE ACUERDO A LAS INSTRUCCIONES DEL EMPAQUE 
6 CDAS DE MANTEQUILLA 
  
SE FRIEN LOS 6 PRIMEROS INGREDIENTES HASTA QUE EL POLLO ESTE DORADO, DE AÑADE EL GERMINADO Y SE FRIE POR 2 MINUTOS MAS. 
APARTE SE MEZCLAN LA SALSA DE OSTION (PUEDE SUSTITUIRSE POR SALSA DE SOYA), EL AZUCAR, LA FECULAME MAIZ Y SE AGREGA AL PREPARADO ANTRIOR PONGA DENUEVO AL FUEGO HASTA QUE ESPESE, DEJE ENFRIAR. 
YA FRIO SE AGREGA UNA CUCHARADITA DE AJONJOLI REVULEVA. 
SE PONE UNA HOJA DE PASTA SOBRE UNA SUPERFICIE PLANA, LAS DEMAS SE CUBREN CON UN TRAPO HUMEDO. TRABAJANDO RAPIDO, BARNICE LA HOJA CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA, SE PONE UNA SEGUNDA HOJA ENCIMA SE BARNIZA CON MANTEQUILLA. 1)CORTE EN 6 CUADRADOS, 2)PONGA UNA CUCHARADITA DE RELLENO N UNA ESQUINA, 3)DOBLE LA ESQUINA SOBRE EL RELLENO, DOBLANDO LAS ESQUINAS DE LOS LADOS HACIA ADENTRO Y SE SIGUE ENROLLANDO EL RELLENO, 4) DOBLE LA ESQUINA OPUESTA SOBRE EL ROLLO ENCERRANDO EL RELLENO EN UN ROLLO DEL TAMAÑO DE UN DEDO, SE REPITE ESTA OPERACION CON EL RESTO DE LOS CUADRADOS YDE LAS HOJAS USANDO DOS HIJAS POR VEZ, HASTA TERMINAR EL RELLENO, BARNICE CADA ROLLO CON LA MARGARINA RESTANTE. 
ROCIE LOS ROLLOS CON EL RESTO DE AJONJOLI, COLOQUELOS EN UNA CHAROLA PARA HORNEAR SIN ENGRASAR, HORNEE A 175° POR CERCA DE 20 MINUTOS, HASTA QUE DOREN  


CUPCAKES DE PASTEL DE CARNE 
los cupcakes de pastel de carne no te sale muy caro por que sirves 1 cupcake y acompañas con lo que consideres que convine segun la hora y tu gusto. 
yo lo e servido con 
-arroz blanco con elote, frijoles licuados, chiles curtidos y totopos. 
-o una ensalada de papa y ensalada le lechuga. 
-puré de papa 
-spaguetti y ensalada de lechuga. 
  
espero te sirva alguna de las idea.  



  
BOTANA DE CIRUELAS ENVUELTAS EN TOCINO 
 
    20 ciruelas pasas, deshuesadas 10 rebanadas de tocino ahumado, partidas a la mitad Palillos de madera, los necesarios Horno Precalentado a 180°C
    Envuelve cada ciruela pasa con la media rebanada de tocino, coloca un palillo en el centro para sostenerla. Repite el procedimiento hasta terminar con las ciruelas. Coloca las ciruelas en un refractario. Hornea a 180°C, hasta que el tocino se dore un poco. Ofrece.

BOTANA DE PAPITAS CON CILANTRO 
  
Ingredientes: 
  
  • 1 taza de cilantro desinfectado 
  • 4 cebollitas de cambray limpias 
  • 1 chile serrano 
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo 
  • ½ taza de agua (125 ml) 
  • 1 taza de crema (250 ml) 
  • ½ barra de mantequilla (45 g) 
  • 1 kg de papitas cambray cocidas y partidas a la mitad 

Método de Preparación: 
  
    Licua el cilantro con las cebollitas, el chile, el consomé y el agua; Coloca en el fuego y deja cocinar hasta que espese ligeramente. Calienta la mantequilla y sofríe las papitas y agrega la salsa de cilantro. Ofrece.


TIEMPO DE PREPARACIÓN 
20 minutos 
DIFICULTAD 
Fácil
 
 

 tostadas acompañadas con lechuga, tomate, queso rallado y su salsita. 
tostadas de: 
-deshebrada 
-aguacate o guacamole 
-frijoles 
una de cada una o combinadas: le untas frijoles a la tostada, pones unas hebritas de deshebrada, lechuga, 1 rodajita de jitomate, guacamole y un poco de queso rallado y ya cada quien le pone su salsita. 
salsa de jalapeño con jitomate: para un litro aproximadamente  
15 chiles jalapeños 
3 jitomates  
3 ajos medianos 
1/4 de cebolla mediana 
1 cucharada sal 
cose todo junto con agua y la sal, licua, separ una tercera parte y pon 1 pisca de oregano molido. y ya tienes 2 salsas diferentes, puedes preparar 1 roja y (o) verde. 
aqui vas a necesitar también 2 o 3 personas que te ayuden a prepararlas.   
   


  
[

Hamburguesas de sardinas. Una receta económica y sana

0 

Ingredientes:
  • 1 lata de sardinas o sardinitas en aceite de oliva
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 cucharada (sopera) de perejil picado
  • 1 cucharadita de un diente de ajo picado
  • ½ cebolla pequeña rallada
  • 1 huevo
  • 1 tomate picado
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto


Preparación de hamburguesas de sardinas: 1- Tirar el exceso de aceite o alguna espinilla de las sardinas y desmenuzarlas con los dedos en un bol. 
2- Añadir el ajo picado, el perejil, la cebolla rallada y el tomate muy bien picado. 
3- Agregar el huevo, la sal y la pimienta, y triturar todo con un tenedor, para se mezcle muy bien. 
4- Añadir el pan rallado y amasar con las manos hasta que la mezcla se quede como una masa compacta y que nos permita moldearla. Si ves que es necesario, poner más pan rallado hasta conseguir la consistencia correcta. 
5- Formar las hamburguesas y freírlas en aceite caliente. Dorarlas por ambos lados. 
6- Se puede acompañar las hamburguesas con lo que más le guste a los niños. Nosotros hemos preferido hacerlo con un arroz blanco con algunos guisantes y maíz salteados. 





 


 
#18
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 21:16:49 (permalink)

Aperitivo de salchichas 

Mezclar salchichas de cocktail con cebolla picadita, cilantro picadito, chile verde al gusto, sal, un toque de salsa inglesa y zumo (jugo) de limón. Mezclar bien y reservar en la nevera hasta el momento de servir 
 
 
Buñuelos de chorizo 
Batir 1 huevo, agegar 125gr de harina y 1 cucharada sopera de polvos de hornear, mezlcar hasta conseguir una masa espesa. Rebozar en esta masa, rodajas de chorizo colorado Candelario y freir en aceite bien caliente 
 
Dips de frijoles 

Mezclar 1 bote de frijoles con 1/4 taza de salsa de tomate, 1/2 taza de pimientos verdes asados picaditos y otra media taza de pimientos rojos asados picaditos, verter la mezcla en un plato hondo. Aparte batir 1/4 taza de creso cremoso tipo philadelfhia hasta que esté cremoso, volcar sobre los frijoles. Dejar reposar 4 horas en la nevera. Antes de llevar a la mesa decorar con daditos de tomates pelados y sin semillas, espolvorear con queso rallado Servir acompañados con nachos.  
 
Aplastar con un rodillo lonchas de pan de molde (pan de caja) sin corteza, hasta que quede finito Untar con ketchup y mayonesa al gusto. Colocar una loncha de bacon (tocino) y una salchicha, enrollar. 
 
Mezclar atún bien escurrido con queso crema y pimientos asados. Untar tostadas con esta mezcla, o rellenar huevos cocidos añadiendo tambien la yema de estos o rellenar tomates
 
 
Salsa para acompañar verduras en juliana Batir 1/4 taza de queso amarillo, 1/2 taza de leche evaporada y 1/2 taza de pimiento rojo asado 
 
Mezclar 190gr de queso crema bien batido, añadir una lata de jamón , 1 cucharadita de de salsa picante, 1/4 taza de mayonesa, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de cebolla picadita, 1 diente de ajo picadito y salpimentar al gusto. Mezclar bien y servir 
 
Batir 190gr de queso cremoso, añadir piña en elmíbar bien escurrida troceadita y un poco de coco rallado. Formar bolitas o montañitas, espolvorear con trocitos de nuez. Acompañar con galletas saladas. 

Aquí puedes ver muchos ás 

http://soasada.foroactivo../t371-varios-aperitivos
 
REBANADAS DE JAMON RELLENAS DE VERDURAS CON MAYONESA, Y LAS ENVUELVES COMO TAQUITO 
 
 
e puedes dar el rollo de ensalada. 
Yo lo preparo de la sig manera: 
Le quito la corteza a las rebanadas de pan Bimbo blanco, luego le untas mayonesa a las orillas y las colocas sobre un paño húmedo, vas colocando una junto a la otra, tratando de que queden muy pegaditas (debe quedar una cama de puro pan, como un cuadrado grande). 
Preparas a parte una ensalada de pollo, como normalmente se hace. 
Colocas rebanadas de jamon y de queso amarillo sobre la cama de pan, después colocas la ensalada de pollo sobre el queso amarillo, extendiendo bien por toda la camade pan. 
Lo vas haciendo rollito, ayudándote con el paño húmedo, tratando de que quede apretadito y que no se despeguen los panes uno del otro. 
Ya cuando esté totalmente enrollado, le quitas el paño y lo envuelves con papel aluminio y refrigeras. 
Cuando lo vayas a servir lo untas con una cremita que yo hago, licuas crema líquida con chile chipotle. 
Lo puedes acompañar con una ensalada de diferentes lechugas, col morada y zanahoria rallada. 
Queda delicioso, te lo recomiendo.  
 
 

Precalentar el horno a 175ºC
Mezclar 2 tomates pelados, sin piel ni semillas en dados, 1/2 cebolla picadita, 1/2 cucharadita de salsa tabasco y 1/4 taza de queso chedar rallado. Reservar
Cubrir totalmente la bandeja del horno con nachos (totopos), verter la mezcla reservada, espolvorear con queso rallado y hornear 10 minutos o hasta que se derrita el queso.


Spiro Dog 

Verter en un vaso 100ml de cerveza y deshacer dentro 25gr de levadura prensada, anadirle 100mlde leche y 50ml de aceite, mezclar bien Aparte cernir 400gr de harina y agregarle 1 cucharadita de sal. Formar un volcan, echar los líquidos en el centro y amasar hasta conseguir una bola. Estirarla con el rodillo, y con un cortapastas o un cuchillo bien afilado marcar una tira ancha. Ahora envolver un salchicha en queso gouda y luego en bacon, colocarlo sobre la tira de masa y rodar hasta tapar todos los ingredientes, cortar el sobrante, darle forma y reservar sobre la placa del horno. Pincelar con leche y espolvorear con semillas de sésamo (ajonjolí) opcional Delar leudar hasta que doble su volumen y hornear 25-30 min a 180º hasta que esté doraditos 

El relleno y la forma final es a gusto de cada cual. Los preparé para la cena y como solamente somos 2 utilicé la mitad de los ingredientes Aun así, sobraba masa y como no quería preparar más con salchichas, pues aproveche y rellené otros con chorizo Se pueden congelar sin problema Son ideales sobre todo, para la comida de los niños en el cole o en las excursiones, o cuando pasamos el día fuera de casa, porque podemos rellenarlos de lo que más les guste 

Minemendez, se llaman Spido Dog, es la invención de varias chichas en otro forito, están deliciooooooooooooooooosos 

Aquí la foto, 

http://soasada.foroactivo...og-panecillos-rellenos 


Corona salada 

Masa quebrada: Batir 1 yema de huevo con 125gr de mantequilla o margarina y un pellizco de sal, agregar 250gr de harina y mezclarlo todo. Cuando desaparezca toda la mantequilla, añadir 2 cucharadas de agua, mezclar sin trabajarla demasiado para que no se quede dura. Cubrirla con un paño y dejar reposar mínimo media hora. Cuando se vaya a utilizar, enharinar la mesa de trabajo y extenderla con el rodillo. Esta masa se utiliza para formar coronas, empanadillas, pie, tartaletas, quiches …. 

Si el relleno que le vamos a agregar es dulce, añadirle a la masa, junto con la yema 2 cucharadas de azúcar. Precalentar el horno a 180º 

Sobre la bandeja de horno cubrir con papel de hornear y extender una masa rectangular quebrada, untarla con un poco de mantequilla derretida y cubrir con jamón cocido, queso rallado y bacon por ejemplo. 

Envolverla sobre si misma, untar con agua el borde para que se pegue bien y redondear para darle forma de corona. 

Hacer unos cortes con el cuchillo sin llegar al final, girar los trozos para que quede el relleno hacia arriba, untar con clara de huevo y espolvorear con queso rallado. 

Hornear unos 25 min calor arriba y abajo 

Riquísimo, de verdad, probadlo ya me contareis 

Aqui la foto 

http://soasada.foroactivo.com/t23-corona-salada  
 
 
 
 


 


 
#19
kityteresita
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Re:comida sana 2014/03/03 21:18:28 (permalink)
Hola chicas, esta es mi primer colaboracion en el foro, es la mesa de dulce y salado que le organice a mi sobrino. 
  
Les describire mas o menos que fue lo que hice y las cantidades por si les sirve y se animan a hacerlo. 
  
No soy experta en la materia pero me encanta organizar las fiestas de mis sobrinos. En noviembre me atreví a poner una mesa de dulces y salados con el tema dehalloween. Aproximadamente eran 25 niños y 30 adultos casi todos de la familia y de muy buen comer asi que hice lo siguiente: 
  
Comida: 
  
50- sándwich chicos de carne polaca (los hice yo) 
50-bombas (pan relleno de queso crema) los encargue en la panadería  
50- canapes (de jamón con queso) los encargue en la panadería 
40- banderillas de salchicha (las hice yo) 
50-tamales de pollo medianos (los hizo mi mama) 
50- tamales de piña con coco medianos (los hizo mi mama) 
5 paq- pasta de coditos con crema y jamón (los hice yo) 
  
Botanas: 
  
2-fritos grande 
2-chicharrones con Chile grande 
2- chicharrones de cerdo 
2-papas saladas grande 
1-cacahuates japones grande 
  
Dulces: 
  
50- bombones cubiertos de chocolate con carita de calabaza 
30-paletas de bombon grande 
30-cubetitas con muchos dulces ( los entregamos al final junto con el pastel) 
50- enjambres chiquitos de arroz inflado con chocolate. 
50 - gelatinas chiquitas 
  
Bebidas: 
  
Piña colada 
Coca cola 
Fanta 
Fresca 
Tequila 
  
  
Aquí tampoco se acostumbran las mesas y cuando los invitados empezaron a llegar, me dijeron orale q bonito se ve todo y les dije q era una mesa de autoservicio, en la cual cada quien tomaria lo que considerara comerse procurando que todos alcanzaran ejejeje ( como era familia tuve la confianza de decircelos porque son bien tragones jajaja). Muchos pensaron que ibamos a armar platillos con lo que estaba ahi, para despues repartir. 
  
De entrada solo puse la tercera parte de la comida en las charolas y poco a poco se fueron acercando los niños, cuando ya estaban casi todos los invitados, puse la segunda parte y  cuando la mayoría se paro a servir, puse la ultima parte de la comida. 
  
Mis invitados quedaron satisfechos y les encanto la idea porque así comen mas jajaja. 
  
Les comparto algunas fotos que logre tomar, para la próxima fiesta que haga tratare de tomarr unas mejores para compartirlas con ustedes.  
  
  
  
  
 
 
  
 
  
 
  
 
  
 
http://img4.imageshack.us/img4/8691/34357726.png 


 


 
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